ช่วงนี้กระแสเมนูหอยกำลังมา จิ๋วยอมไม่ได้ค่า!!! เปิดตำราอาหารอีสานประจำตระกูล แล้วต้องจัดเมนูนี้เลยค่ะ “ก้อยหอย” เรียกว่าหากินยากมากค่ะ แทบจะไม่มีขายตามร้านอาหารทั่วไป อยากกินต้องจัดเอง! ส่วนรสชาตินั้นเหมือนกินลาบ แต่ใส่ปลาร้าค่ะ และเปลี่ยนจากเนื้อหมูเป็นหอยเชอร์รีที่เนื้อสัมผัสค่อนข้างหนึบ ๆ ค่ะ ถ้าได้ลองแล้วต้องติดใจแน่นอนนนน พร้อมแล้วเรามาเข้าครัวกันเลย!
วัตถุดิบ
1. หอยเชอร์รี 500 กรัม
2. ข้าวคั่ว 4 ช้อนโต๊ะ
3. พริกป่น 4 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
7. ต้นหอมซอย 2 ต้น
8. ผักชีซอย 2 ต้น
9. ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
10. ใบมะกรูดซอย 7 ใบ
11. พริกแดงจินดาซอย 8 เม็ด
ลงมือโล้ดดดดด!
STEP 1 : ต้มหอยเชอร์รี
– นำหม้อใส่น้ำขึ้นตั้งไฟโดยใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ใส่หอยเชอร์รีที่แกะแล้วลงไปลวก รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง จากนั้นใช้ตะแกรงตักหอยเชอร์รีขึ้นจากน้ำ พักให้สะเด็ดน้ำก่อนนำไปคลุกเคล้ากับเครื่องก้อย
STEP 2 : คลุกเคล้า
– ใส่หอยเชอร์รีที่ลวกแล้วลงในชามผสม ตามด้วยข้าวคั่ว พริกป่น น้ำมะนาว น้ำปลาร้า และน้ำปลาแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
– ใส่พริกแดงจินดาซอย ต้นหอมซอย ผักชีซอย ผักซีฝรั่งซอย และใบมะกรูดซอยลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
– ตักก้อยหอยใส่ลงในจานที่ต้องการจัดเสิร์ฟ เท่านี้ก็พร้อมแซ่บพร้อมนัวกันแล้วค่ะ
มันเด็ดและยังทำง่ายใช่ไหมคะ กับเมนู “ก้อยหอย” ที่ไม่ต้องไปถึงอีสานก็ทำกินที่บ้านได้ หรือถ้าเพื่อน ๆ อยากทำเมนูอื่นล่ะก็จิ๋วขอแนะนำสูตรเมนู “ก้อยเนื้อ” ให้ได้ลองทำตามกันที่บ้าน ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ
