วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมปลา + น้ำบ๊วย

• นำปลาจาระเม็ด มาบั้งให้เป็นรูป # ทั้งสองด้าน แล้ววางลงบนขิงหั่นแว่น
• ผสม น้ำบ๊วยดอง ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา น้ำตาลทราย พริกไทยป่น และบ๊วยดอง คนให้เข้ากัน

STEP 2 : นึ่ง

• ราดน้ำปรุงรสที่ทำไว้ลงบนปลาจาระเม็ดที่บั้งไว้ โรยด้วยเห็ดหอมแช่น้ำ
• นึ่งบนน้ำเดือดไฟแรง เป็นเวลา 10 นาที

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• เมื่อปลาสุก โรยตกแต่งด้วยโคนต้นหอมซอย และพริกชี้ฟ้าแดงซอย
• ยกขึ้นจัดเสิร์ฟ พร้อมนำไปไหว้เจ้าหรือรับประทานได้เลย!

หอมหวนชวนรับประทานขนาดนี้ ต้องลองทำในเทศกาลตรุษจีนนี้สักหน่อยแล้วล่ะ! กับเมนู “ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย” ปลาจาระเม็ดเนื้อดี ซึมซับน้ำบ๊วยปรุงรสหอม ๆ เปรี้ยว เค็ม หวานลงตัว หรือถ้าใครอยากได้เมนูสำหรับไหว้ตรุษจีนเมนูอื่นอีก จะลองทำ “กุ้งอบเกลือ” ดูก็ได้นะ!