กระเพาะปลาทำอะไรได้บ้าง ? นอกจากเสิร์ฟแบบน้ำเหนียวข้นแล้ว ก็เอามาทำเมนูกระเพาะปลาผัดแห้งสิคะ เครื่องเคราแน่นเต็มจาน พร้อมวิธีล้างกระเพาะปลาขจัดกลิ่นหืน ใครทำเสร็จโชว์ภาพรัว ๆ กันเลย
หลายคนสงสัยว่ากระเพาะปลาทำมาจากกระเพาะปลาจริง ๆ ใช่ไหม ความจริงแล้วมาจากส่วนของถุงลมปลาแต่ก็ช่างปะไร สำหรับใครที่เบื่อเมนูกระเพาะปลาน้ำแดงก็เปลี่ยนสไตล์มาทำกระเพาะปลาผัดแห้งได้นะคะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำกระเพาะปลาผัดแห้ง สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) จับกระเพาะปลาผัดกับกุ้ง ไข่ และเห็ดหอม ถ้ารสจืดชืดไปก็คลุกกับซอสพริกให้ทั่ว อ้ำ… อร่อยแน่นเต็มปาก
กระเพาะปลาผัดแห้ง… ทำกินเอง คุณภาพคับปากมาก ๆ โดย คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)
กระเพาะปลา เป็นวัตถุดิบที่เสียเวลาในการทำความสะอาด ต้องล้างคราบน้ำมันที่ทอดออกให้หมด ไม่ให้มีกลิ่นหืนของน้ำมัน หากทำไม่สะอาดนำมาปรุงอาหารก็จะไม่อร่อยนะ อีกอย่างแถวบ้านก็ไม่มีร้านขายกระเพาะปลาผัดแห้งด้วย เลยต้องทำกินเองตามที่เห็นจ้า
ส่วนผสม กระเพาะปลาผัดแห้ง
• กระเพาะปลา
• กุ้ง
• ไข่
• ขิงบุบ
• น้ำส้มสายชู
• น้ำมันหอย
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำตาลทราย
• กระเทียมสับ
• เห็ดหอมหั่นเป็นชิ้น
• ถั่วงอก
• ต้นหอมซอย
• น้ำมัน
เคล็ดลับดับกลิ่นหืนกระเพาะปลา
1. นำกระเพาะปลามาต้มกับขิงบุบและน้ำส้มสายชู ประมาณ 2 ครั้ง จะช่วยลดกลิ่นและขจัดคราบน้ำมันออก
2. หั่นเป็นชิ้นพอคำเตรียมไว้
วิธีทำกระเพาะปลาผัดแห้ง
1. ผสมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ให้เข้ากัน เตรียมไว้
2. เจียวกระเทียมกับน้ำมันให้หอม ใส่กุ้งลงไปผัด ใส่เห็ดหอมลงไป
ผัดให้เข้ากัน ตอกไข่ลงไปเกลี่ยไข่ให้แตก ใส่กระเพาะปลา
และปรุงรสด้วยซอสที่ผสมเตรียมไว้ ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่ถั่วงอกลงไป ผัดจนถั่วงอกสุก ใส่ต้นหอมซอยลงไป ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักเสิร์ฟพร้อมซอสพริก อร่อยนะ
4. อร่อยทุกคำ
• ขอบคุณสำหรับการติดตาม สนใจอาหารประเภทอื่น ๆ เพิ่มเติม ติดตามได้ที่ เฟซบุ๊ก Maekwansri
หูย…
กระเพาะปลาผัดแห้งเย้ายวนชวนกินสุด ๆ แต่ดึกขนาดนี้ตลาดคงวายไปแล้วล่ะ
รอพรุ่งนี้เช้าออกไปช้อปปิ้งส่วนผสมก็ยังทัน ส่วนตอนนี้ของีบเอาแรงก่อนนะคะ
บ๊ายบายค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)
