ฉลองวันครอบครัว ชวนคุณลูกกับคนพิเศษเข้าครัวทำก๋วยเตี๋ยวน้ำใสกันเถอะ เต็มอิ่มกับลูกชิ้นหมูเด้งโฮมเมด พร้อมสูตรน้ำซุปกระดูกหมู รสชาติกลมกล่อมหอมโชยไปถึงปากซอย

        เอ่ยถึงสูตรก๋วยเตี๋ยวทำง่ายกินง่ายคงต้องยกให้ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส แต่ปัญหาที่เจอคือน้ำซุปขุ่นไม่ใสสมชื่อนี่สิแก้ปัญหาอย่างไรดีเอ่ย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใส สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรน้ำซุปกระดูกหมูใสแจ๋ว ใส่ลูกชิ้นหมูเด้ง ๆ โรยกระเทียมเจียว ทำง่ายอร่อยเว่อร์

        ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใส สูตรน้ำซุปอร่อย by ครัวตุ๊กตา โดย คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

        วันหยุดนี้คิดออกกันหรือยังว่าจะทำอะไรกินกันดี ตาเสนอทำก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใสค่ะ ลูกชิ้นทำเอง กินกันให้จุใจกับน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวน้ำใส ๆ รสชาติกลมกล่อม จะทำเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำ หรือแห้งก็อร่อยค่ะ ถ้าไม่ต้องการอ่านหรือดูรูปก็กดไปด้านล่างเลยค่ะ มีวิธีลัดทำเป็นวิดีโอให้แล้วเช่นเคยนะคะ เพราะว่าตาจะให้รายละเอียดครบค่ะ ก่อนอื่นเรามาต้มน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวสูตรน้ำใสกิ๊กกันดีกว่า

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใส

     • ลูกชิ้นหมู 500 กรัม
     • เส้นหมี่ 200 กรัม
     • ถั่วงอก 200 กรัม
     • พริกป่น
     • น้ำส้มพริกดอง
     • ซีอิ้วดำหวาน
     • น้ำปลา
     • กระเทียมเจียว
     • ตั้งฉ่าย
     • ต้นหอมกับผักชีซอย
     • พริกไทย

ส่วนผสม น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

     • กระดูกหมู 500 กรัม
     • เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
     • กระเทียมดอง 3 หัว
     • น้ำกระเทียมดอง 1/2 ถ้วย
     • พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลกรวด 2 ช้อนโต๊ะ
     • หัวไช้เท้า 1 หัว
     • หอมหัวใหญ่ 1 หัว
     • กระเทียม 2 หัว
     • ก้านขึ้นฉ่าย 7-8 ก้าน
     • รากผักชี 1 ถ้วย (หรือก้านผักชี)
     • ใบเตย 5-6 ใบ
     • น้ำเปล่า 4 ลิตร

วิธีทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

     • ตาจะเอากระดูกหมูไปต้มน้ำร้อนแล้วเทน้ำทิ้งไป 1 รอบก่อน เพื่อให้คราบเลือดหรือคราบไขมันออกไป เราจะได้น้ำซุปใส ๆ ค่ะ หลังจากต้มกระดูกหมูไปแล้วนำมาใส่หม้อต้มก๋วยเตี๋ยวเลยค่ะ

     • ใส่รากผักชีค่ะ ตาอยู่อเมริกาไม่มีรากผักชี วันนี้ใช้ก้านผักชีเหมือนเดิมค่ะ

     • ใส่พริกไทยเม็ดค่ะ ใครจะบุบก่อนก็ได้นะคะ

     • ใส่ก้านขึ้นฉ่าย จะใช้ขึ้นฉ่ายไทย หรือขึ้นฉ่ายฝรั่ง (เหมือนในรูปภาพ) ก็ได้ค่ะ เพื่อความหอมของน้ำซุป

     • ใส่กระเทียมปอกเปลือกลงไป

     • ตามด้วยหอมใหญ่หั่นสี่ส่วน ใส่ลงไปเพื่อความหวาน

     • หั่นหัวไช้เท้าเป็นท่อนลงไปด้วยค่ะ น้ำซุปไม่อร่อยให้รู้กันไป

     • ใส่กระเทียมดองพร้อมน้ำกระเทียมดองค่ะ

     • ใส่น้ำตาลกรวดค่ะ

     • ใส่เกลือค่ะ ใครมีเกลือทะเลยิ่งดีค่ะ

     • ใส่ใบเตยค่ะ

     • ตาจะใส่ทุกอย่างก่อนตั้งไฟค่ะ เพื่อน้ำซุปจะใส ๆ ไม่ขุ่น แล้วก็เทน้ำเปล่าลงไปในหม้อ จากนี้ตั้งไฟเลยค่ะ ตาใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน เคี่ยวน้ำซุปไปอีก 2 ชั่วโมง คอยหมั่นช้อนฟองออกด้วยค่ะ

     • ผ่านไป 2 ชั่วโมง เราจะได้น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวน้ำใสแบบนี้ รสชาติไม่ต้องพูดเลยค่ะ กลมกล่อมหอมมาก ต่อไปเรามาทำก๋วยเตี๋ยวกันเลย

     • ตากรองเอาน้ำก๋วยเตี๋ยวออกมาจากเครื่องต้มน้ำซุปแล้วใส่หม้อใหม่ ตั้งน้ำซุป 1 หม้อ และอีกหม้อใส่น้ำเปล่าไว้ลวกเส้นค่ะ ใส่ลูกชิ้นหมูโฮมเมดที่เราทำกันไว้ใส่หม้อน้ำซุปเลยค่ะ จะได้สุก

     • ลวกเส้นและถั่วงอกใส่ชาม

     • ใส่ตั้งฉ่าย

     • ใส่กระเทียมเจียว

     • ใส่ลูกชิ้นลงในชาม แหม… ลูกชิ้นน่ากินจัง ทำเองใส่เยอะ ๆ เลยค่ะ

     • ตักน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวราดลงในชาม ปริมาณมากหรือน้อยตามชอบ

     • โรยต้นหอมกับผักชีซอย

     • โรยพริกไทย ใครจะเติมพริกป่นหรือพริกน้ำส้มก็ตามสะดวกเลยค่ะ

     • แค่นี้เราก็ได้ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใสสูตรอร่อยไว้กินแล้วค่ะ

     • ต่อไปตาจะทำแบบแห้งค่ะ ลวกเส้น ลวกถั่วงอก ใส่ซีอิ๊วหวานดำ ใส่น้ำปลา

     • ใส่กระเทียมเจียว ตั้งฉ่าย ต้นหอม และผักชีซอย

     • ตามด้วยพริกไทยป่น

     • ลวกลูกชิ้นมาใส่ชามแบบเต็ม ๆ

     • เสร็จแล้วค่ะก๋วยเตี๋ยวแบบแห้ง

     • หวังว่าคงจะชอบเมนูก๋วยเตี๋ยวกันนะคะ ทำเองได้ง่าย ๆ อิ่มกันทั้งครอบครัว ได้กินลูกชิ้นอร่อยปลอดสารด้วยค่ะ เป็นเมนูวันหยุดของทุกคนนะคะ วันนี้ไปแล้วค่ะ ขอบคุณที่แวะมาทักทายพูดคุยกันนะคะ

วิธีทำลูกชิ้นหมูเด้ง

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใส

        เพื่อน ๆ อยากกินก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นแบบน้ำหรือแบบแห้งคะ ถ้าเลือกไม่ได้ก็กินทั้งคู่ไปเลยค่ะ ทำเองกินให้จุใจกันไปเลยนะคะ ไปลวกเส้นรอได้เลยค่ะ 

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม