พาสต้าปลาสลิดผัดพริกแห้ง เมนูพาสต้าสไตล์ฟิวชั่น อาหารฝรั่งทำง่ายเว่อร์ แถมแซ่บถูกปากคนไทย จานนี้ใช่เลย

          หากเอ่ยถึงเมนูพาสต้า อาหารสไตล์อิตาเลียน หลายคนคงคุ้นเคยกับพาสต้าคาโบนารา พาสต้าอบชีส หรือพาสต้าครีมซอส แต่ละเมนูสไตล์ฝรั่งจ๋า ถ้าผสมผสานสไตล์ไทยเข้าไปหน่อยคงจะดีเหมือนกันเนอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำพาสต้าปลาสลิดผัดพริกแห้งสูตรจากคุณ Rita_Bunny สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับเส้นพาสต้ามาคลุกเคล้ากับเนื้อปลาสลิดกรอบ เพิ่มความแซ่บจากพริกแห้ง แซมกลิ่นหอมจากใบโหระพา นี่แหละฟิวชั่นแบบไทยที่คุณต้องลอง

           พาสต้าปลาสลิดผัดพริกแห้ง โดย คุณ Rita_Bunny สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

 ส่วนผสม พาสต้าปลาสลิดผัดพริกแห้ง

           ปลาสลิด 1 ตัว
          น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง (สำหรับทอดปลา)
          พาสต้า 80 กรัม
          น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง (สำหรับต้มเส้นสปาเกตตี)
          กระเทียมบุบ 2-3 กลีบ
          น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับเจียวกระเทียม ถ้าไม่ใช้กระทะเทฟลอนต้องใส่เยอะกว่านี้)
          ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
          น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
          พริกแห้ง (ตามชอบ)
          น้ำตาลทรายปลายช้อน (อย่าใส่เยอะไม่อย่างนั้นรสชาติจะอี๋มาก)
          ใบโหระพา 1-2 กำ (หรือตามชอบ)

          หมายเหตุ : ให้นำซีอิ๊วขาวเทใส่ลงในน้ำมันหอยเลยนะคะ ถ้าใส่คนละทีเวลาผัดมันจะไม่ทั่ว

วิธีทำพาสต้าปลาสลิดผัดพริกแห้ง

          1. นำปลาสลิดเข้าเตาอบเล็ก (เตาอบกริ๊ง) เป็นเวลา 15 นาที เพื่อให้แห้งหน่อย เวลาทอดน้ำมันจะได้ไม่กระเด็น และเนื้อปลาไม่เละ (เอาไปตากแดด หรือผึ่งลมให้แห้งก็ได้ หรือจะใช้ทิชชูซับ หรือจะเอาไปย่างก่อนก็ได้ตามสะดวกเลย)

          2. นำปลาสลิดไปทอดให้เหลืองกรอบตามชอบแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน (คือให้คลายร้อน เวลาแกะจะได้ไม่ลวกมือ)

          3. แกะปลาสลิดโลด

          4. ต้มเส้นพาสต้าให้เส้นสุกในระดับที่ชอบ (เราชอบไม่สุกมาก เส้นกรุบนิด ๆ เรียกว่า อัลเดนเต้ หรือ Al-Dente)
          5. นำกระเทียมและน้ำมันพืชใส่ลงในกระทะแล้วเปิดไฟ

          6. พอกระเทียมเริ่มหอมใส่ปลาสลิดลไงไปผัด

          7. พอผัดปลาสลิดสักครู่ ใส่พาสต้าลงปผัดด้วยโลด

          8. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมันหอยลงไปคนให้เข้ากัน ตามด้วยพริกแห้งกับน้ำตาลทรายลงไปคนพอเข้ากัน ใส่ใบโหระพาเป็นอย่างสุดท้าย ผัดแค่ใบโหระพาพอสลดนิดหนึ่ง เป็นอันเสร็จ

          ติดตามชมเมนูอื่น ๆ ได้ที่ เฟซบุ๊ก ทำอาหารในแบบง่าย ๆ ตามสไตล์ Rita

          ขอบอกว่า โดนใจ ! สำหรับเมนูพาสต้าปลาสลิดผัดพริกแห้ง อาหารฝรั่งจานเส้นสไตล์ไทย ใส่เนื้อปลาสลิดอุดมด้วยโปรตีน และยังใส่พริกแห้งเพิ่มรสจัดจ้าน จุ๊ ๆ รีบชิงทำก่อนใครเขาดีกว่า จะได้แชร์ภาพอาหารโชว์ผลงานให้เพื่อนแอบอิจฉากันทั้งบาง

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Rita_Bunny สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม และ เฟซบุ๊ก ทำอาหารในแบบง่าย ๆ ตามสไตล์ Rita