เมนูเต้าหู้ไข่ 6 แบบ 6 สไตล์ เสิร์ฟเป็นอาหารเช้า หรืออาหารจานเดียวก็อร่อยเหาะ ไอเดียทำอาหารเก๋ ๆ แบบนี้ ใครเห็นต้องกลืนน้ำลายเอื๊อกใหญ่ 

          ใครจะรู้บ้างว่า เต้าหู้ไข่ที่เป็นหลอด ๆ นอกจากเอาไปทำแกงจืดเต้าหู้ไข่แล้วยังทำเมนูอาหารคาวอื่น ๆ ได้อีกด้วย วันนี้กระปุกดอทคอมขอแนะนำ 6 เมนูเต้าหู้ไข่ ไอเดียทำอาหารง่าย ๆ ไม่น่าเบื่อ มีให้เลือกสรรทั้งอาหารจานเดียวอย่างข้าวต้มหมูสับเต้าหู้ไข่ รวมทั้งเมนูกับข้าวอย่างไข่ม้วนยัดไส้เต้าหู้ไข่ทรงเครื่อง ไข่เจียวเต้าหู้ไข่ แกงจืดเต้าหู้หมูสับ (สูตรไมโครเวฟ) ผัดกะเพราเต้าหู้ไข่ และเต้าหู้ไข่ผัดหมูสับและเห็ดเข็มทอง

 1. ไข่ม้วนยัดไส้เต้าหู้ไข่ทรงเครื่่อง

          เมนูเต้าหู้ไข่เก๋ ๆ ที่หน้าตาดีอย่างไข่ม้วนไส้เต้าหู้ไข่ทรงเครื่องสูตรนี้ของ คุณชื่อนี้ยังไม่ได้รับการอนุมัติ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เหมาะสำหรับทำเป็นกับข้าวคู่สำรับอย่างมาก ทำง่าย ๆ แค่ทำไข่เจียวเป็นแผ่น ๆ เสร็จแล้วก็จับเต้าหู้ไข่มาวางลงไปแล้วม้วนให้สวยงาม หั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อนหม่ำก็ราดน้ำซอสหมูสับรสเปรี้ยวหวานลงไปให้ฉ่ำ ๆ เลย กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยนะคะ ทำให้เด็ก ๆ ทานก็ได้ด้วย

ส่วนผสม ไข่ม้วนยัดไส้เต้าหู้ไข่ทรงเครื่อง

           เต้าหู้ไข่
          น้ำมันพืช
          ไข่ไก่
          หมูสับ
          มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก
          หอมใหญ่หั่นเป็นชิ้นเล็ก
          น้ำปลา
          น้ำตาลทราย
          ซอสมะเขือเทศ
          ต้นหอมซอยสำหรับตกแต่ง
          ผักชีสำหรับตกแต่ง

วิธีทำไข่ม้วนยัดไส้เต้าหู้ไข่ทรงเครื่อง

          1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่เต้าหู้ไข่ลงไปกลิ้งในกระทะ (เพื่อไม่ให้เต้าหู้แตก) ตักเต้าหู้ไข่ใส่จาน เตรียมไว้

          2. ตีไข่ไก่พอแตก จากนั้นนำไปทอดเป็นแผ่น ๆ จนสุก ตักไข่เจียวใส่จาน วางเต้าหู้หลอดลงไปแล้วม้วนเป็นท่อน เตรียมไว้

          3. ผัดหมูสับ มะเขือเทศ และหอมใหญ่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และซอสมะเขือเทศ ชิมรสตามชอบ ยกลงจากเตา เตรียมไว้

          4. หั่นไข่ม้วนเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จาน ตักส่วนผสมน้ำราดลงไป แต่งหน้าด้วยผักชีและต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ

2. ไข่เจียวเต้าหู้ไข่

          ไข่เจียวเต้าหู้ไข่ แปลงร่างเมนูไข่เจียวบ้าน ๆ ด้วยการใส่เต้าหู้ไข่ลงไปคนให้เข้ากัน เสร็จแล้วนำไปทอด เวลากินจะสัมผัสได้ถึงความนุ่มนิ่มของเนื้อเต้าหู้และเนื้อไข่ไปพร้อม ๆ กัน สามารถใส่หมูสับ ไก่สับ หรือกุ้งสับลงไปได้นะคะ เสิร์ฟคู่กับซอสพริก หรือซอสมะเขือเทศ เป็นอีกทางเลือกสำหรับคนอยากฟินกับเต้าหู้หลอด อย่ารอช้า ลองทำกันได้เลย

ส่วนผสมไข่เจียวเต้าหู้ไข่

           ไข่ไก่ 2 ฟอง
          ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
          ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
          เต้าหู้ไข่ (หั่นเป็นชิ้นเล็กพอดีคำ) 1 หลอด
          ข้าวสวยหุงสุก (สำหรับเสิร์ฟ)
          น้ำมันพืช (สำหรับทอดไข่)
          ข้าวสวย (สำหรับเสิร์ฟ)

วิธีทำไข่เจียวเต้าหู้ไข่

          1. ตีผสมไข่ไก่กับซีอิ๊วขาวจนเข้ากัน ใส่เต้าหู้หลอดลงไป คนผสมเบา ๆ จนเข้ากัน

          2.นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลางรอจนน้ำมันร้อน เทส่วนผสมไข่ลงทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวย

3. แกงจืดเต้าหู้หมูสับ (สูตรไมโครเวฟ)

          แกงจืดเต้าหู้ไข่ใส่หมูสับ เมนูแกงจืดซดลื่นกินง่ายคล่องคอ ยิ่งกินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ยิ่งฟิน สำหรับคนอยู่หอ หรือคอนโดหากอยากจะลองทำทานเองก็ใช้ไมโครเวฟทำได้นะคะ ตามสูตรนี้เลยค่ะแค่มีส่วนผสมหลัก ๆ คือเต้าหู้ไข่ และหมูสับ นอกจากนี้ยังใส่สารพัดผักลงไปได้ด้วย ทำออกมาน่าหม่ำเชียว

ส่วนผสม แกงจืดเต้าหู้หมูสับ

           น้ำเปล่า 2 ถ้วย
          ซุปหมูก้อน 1 ก้อน
          หมูสับ 100 กรัม
          แครอท  (หั่นแว่น) 100 กรัม
          เต้าหู้ไข่ 1 หลอด (หั่นเป็นแว่น)
          ผักกาดขาว (หั่นเป็นชิ้น ๆ) 200 กรัม
          ขึ้นฉ่าย (หั่นเป็นท่อนสั้น) 1 ต้น
          ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแกงจืดเต้าหู้หมูสับ

          1. ใส่น้ำเปล่าและซุปหมูก้อนลงในชามกระเบื้อง คนผสมจนละลายเข้ากัน นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรง อุ่นจนน้ำซุปเดือด นานประมาณ 2-3 นาที นำออกจากเตา

          2. ใส่หมูสับและแครอทลงในชาม นำกลับเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟปานกลาง ประมาณ 3 นาที จนเนื้อหมูสุกนำออกจากเตา

          3. ใส่เต้าหู้ไข่ ผักกาดขาว และขึ้นฉ่ายลงในชาม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว คนผสมให้เข้ากัน นำกลับเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟปานกลางอุ่นจนเต้าหู้และผักสุกนิ่ม ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ

4. ผัดกะเพราเต้าหู้ไข่

          ถ้าใครเบื่อผัดกะเพราหมู ผัดกะเพราไก่ และผัดกะเพราทะเล มาลองชิมผัดกะเพราเต้าหู้ไข่กันบ้างดีกว่า ทำง่าย ๆ แค่ใส่เต้าหู้ไข่ลงไปคลุกเคล้ากับหมูสับและเครื่องปรุงอื่น ๆ โรยใบกะเพราตบท้าย ตักเสิร์ฟคู่กับข้าวสวย เพียงเท่านี้ก็ได้กับข้าวอีกมื้อหนึ่งแล้ว

ส่วนผสมผัดกะเพราเต้าหู้ไข่

           เต้าหู้ไข่ 1 หลอด (หั่นเป็นแว่น ๆ)
          แป้งทอดกรอบ  3 ช้อนโต๊ะ
          พริกขี้หนู 7-10 เม็ด  (หรือปริมาณตามชอบ)
          กระเทียมไทย 2 ช้อนโต๊ะ
          หมูสับ 150 กรัม
          ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
          ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
          ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
          น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
          น้ำซุป 3 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำเปล่า)
          น้ำมันพืช (สำหรับผัดและทอดเต้าหู้ไข่)
          ใบกะเพรา (เด็ดเป็นใบ) 1 ถ้วย
          ข้าวสวย  และไข่ดาว (สำหรับเสิร์ฟ)

วิธีทำผัดกะเพราเต้าหู้ไข่

          1. โขลกพริกกับกระเทียมเข้าด้วยกันแบบหยาบ ๆ

          2. ใช้กระดาษอเนกประสงค์ซับเต้าหู้ไข่ให้ผิวด้านนอกแห้ง จากนั้นนำไปคลุกกับแป้งทอดกรอบให้ทั่วทั้งชิ้น แล้วนำลงทอดในกระทะที่น้ำมันร้อนจัด ใช้ไฟปานกลาง จนสุกเหลืองทั่วทั้งชิ้น ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

          3. ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไปในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟกลางรอจนน้ำมันร้อนแล้วใส่พริกกับกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดพอหอม จากนั้นใส่หมูสับลงไปผัดจนสุก

          4. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และซอสหอยนางรม เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยเพื่อให้มีน่้ำขลุกขลิก ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามต้องการ

          5. พอได้รสชาติตามต้องการแล้ว ใส่เต้าหู้ไข่ลงไปเคล้าเบา ๆ ตามด้วยใบกะเพรา ผัดให้เข้ากันไม่ต้องนาน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

5. เต้าหู้ไข่ผัดหมูสับและเห็ดเข็มทอง

          เมนูกุยช่ายขาวปัดเต้าหู้ไข่คงไม่ค่อยโดนใจคนไม่ชอบกลิ่นฉุน อย่างนั้นมาทำเต้าหู้ไข่ผัดหมูสับและเห็ดเข็มทองดีกว่า เหมาะสำหรับทำเป็นกับข้าวมาก ๆ ทำง่าย ๆ แค่ใส่หมูสับลงไปผัดกับเห็ดเข็มทอง ที่ขาดไม่ได้เลยคือ เต้าหู้ไข่ทอด เมนูนี้จะหอมกลิ่นกระเทียมเจียวด้วย อยากให้ชิมมาก ๆ เลยค่ะ

ส่วนผสม เต้าหู้ไข่ผัดหมูสับและเห็ดเข็มทอง

           เห็ดเข็มทอง (หั่นเป็นท่อน) 1 ห่อ
          เต้าหู้ไข่ (หั่นเป็นแว่น ๆ) 1 หลอด
          หมูสับ 30 กรัม
          กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
          ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
          ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
          น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
          น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัด)

วิธีทำเต้าหู้ไข่ผัดหมูสับและเห็ดเข็มทอง

          1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม จากนั้นใส่หมูสับลงไปผัดให้สุก ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมและซีอิ๊วขาว เติมน้ำเปล่าลงไป

          2. พอหมูสุกใส่เห็ดเข็มทองลงไปผัดจนนิ่ม ปิดไฟ ใส่เต้าหู้ไข่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

6. ข้าวต้มหมูสับเต้าหู้ไข่

          ข้าวต้มหมูสับเต้าหู้ไข่ อาหารเช้าที่กินแล้วอิ่มสบายท้อง มีทั้งข้าวต้ม หมูสับก้อน และเต้าหู้ไข่ เพิ่มกลิ่นอายจีนด้วยตังฉ่ายและขึ้นฉ่าย ตบท้ายด้วยโรยต้นหอมซอย สามารถดัดแปลงส่วนผสมใส่ข้าวกล้องลงไปได้นะคะ อร่อยเหมือนกัน

 ส่วนผสม ข้าวต้มหมูสับเต้าหู้ไข่

           ข้าวสวย 2 ถ้วย
          น้ำเปล่า (กะให้พอท่วมข้าว)
          รากผักชี 1 ราก
          กระเทียม 5 กลีบ
          พริกไทยดำเม็ด 10 เม็ด
          กะหล่ำปลี (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ) 1 ถ้วย
          แครอท (หั่นเป็นแว่น) 1/2 ถ้วย
          ผงปรุงรสหมู 1 ก้อน
          ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
          หมูสับ
          ซอสปรุงรสสำหรับหมักหมู
          พริกไทยป่นสำหรับหมักหมู
          เต้าหู้ไข่หั่นแว่น 1 หลอด
          ตังฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ
          ขึ้นฉ่ายซอย 1 ช้อนโต๊ะ
          ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำข้าวต้มหมูสับเต้าหู้ไข่

          1. ใส่ข้าวสวยลงในหม้อ ตามด้วยน้ำเปล่ากะพอให้ท่วมข้าว ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยดำเม็ด กะหล่ำปลี แครอท ผงปรุงรสหมู และซอสปรุงรสลงไป ใช้ไฟแรงต้มจนเดือด

          2. หมักหมูสับกับซอสปรุงรส และพริกไทยป่น เตรียมไว้

          3. พอข้าวต้มเดือดแล้ว ปั้นหมูสับเป็นก้อน ๆ ลงไป รอให้เดือดอีกครั้งและเนื้อหมูสุก

          4. ใส่เต้าหู้ไข่ ตังฉ่าย ขึ้นฉ่าย และต้นหอมลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ

          เมนูเต้าหู้ไข่ 6 สูตรไอเดียเก๋ ๆ แบบนี้ใครเห็นก็ต้องหิว แต่ละเมนูทำเอาท้องร้องจ๊อก ๆ กันเลย แถมยังทำง่ายและอิ่มสบายท้องอีกด้วย สำหรับมื้อเช้าพรุ่งนี้ขอจัดข้าวต้มหมูสับเต้าหู้ไข่ก่อนเลยดีกว่า