
ได้ไปทานแซลมอนหนังกรอบจากร้านอาหารแห่งหนึ่งแล้วติดใจ เลยลองทำเองดูบ้าง
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ท่าน
-
salmon Fillet3 ขีด
-
Arabiki Jumbo Frank4 ชิ้น
-
น้ำมัน4 ช้อนโต๊ะ
-
เนยเค็ม1 ช้อนโต๊ะ
-
กวางตุ้งฮ่องเต้1 แพ็ค
-
ผักเครื่องเคียงตามชอบ
-
เกลือนิดหน่อย
-
พริกไทยนิดหน่อย
-
น้ำเปล่าครึ่งกระทะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- ล้างทำความสะอาด Salmon Fillet แล้วตั้งทิ้งไว้ให้หายเย็น ซับทุกด้านให้แห้งสนิทด้วยทิชชู่ ถ้าหนังไม่แห้งจะไม่ค่อยกรอบ
- หั่นแบ่งครึ่งตามยาว แกะก้างออก ทาเกลือบางๆ ให้ทั่ว โรยพริกไทยตามชอบ
- Arabiki Jumbo Frank ตั้งทิ้งไว้ให้หายเย็นแล้วบั้งเพื่อความสวยงาม เวลาทอดจะได้ไม่แตก
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน น้ำมันต้องทั่วก้นกระทะ ใส่เนยตามลงไป ระวังอย่าให้เนยไหม้ ใช้ไฟอ่อนๆ
- ใส่ salmon ลงไปทอด เอาด้านหนังลงก่อน ทอดสักครู่ อย่าไฟแรง กลับพลิกด้านทอด ความสุกตามชอบ อย่าทอดนานเกินไปจนปลาแห้งแข็ง
- เน้นทอดส่วนหนังอีกรอบให้กรอบ ใช้ไฟอ่อนๆ ใจเย็นๆ หนังกรอบดีแล้วตักขึ้นพักไว้
- นำไส้กรอกลงทอดต่อ
- ตั้งกระทะใส่น้ำให้เดือด เติมน้ำมันและเกลือเล็กน้อย ลวกผักกวางตุ้งฮ่องเต้ให้สุก สะเด็ดน้ำ
- จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักและผลไม้ กินคู่กับซอสต่างๆ เช่น ซอสพริก, ซอสมะเขือเทศ, Tartar Sauce, lemon, น้ำสลัด, มายองเนส, ซัลซ่า ฯลฯ
1

2

3
เลือกใช้ไส้กรอกแบบอื่นได้ตามชอบ หรือจะไม่ใส่ก็ได้ ส่วนเราชอบมาก อร่อย

4
ใช้กระทะ non-stick จะได้ไม่ติด

5

6

7

8
สามารถใช้ผักสดอื่นๆ แทนได้ตามชอบ เช่น แครอท ข้าวโพดอ่อน บร็อคโคลี่

9


Zebra Bravo
แหล่งที่มา www.wongnai.com