แกงส้มปลากระพงแป๊ะซะง่ายๆ สูตรทำได้ที่บ้าน
ส่วนผสม
สำหรับ 3-4 Servings
-
เนื้อปลากระพง500 g
-
กุ้งขาว200 g
-
พริกแกงส้ม200 g
-
กะปิ50 g
-
น้ำตาลปี๊ป2 ทัพพี
-
มะขามเปียก4-5 แก่น
-
ผักต่างๆ500 g
-
น้ำปลา2 ทัพพี ตามใจชอบ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- ล้างปลากระพงตัดแต่งเป็นชิ้นให้สวยงาม
- ทอดน้ำมันไฟกลาง-อ่อน ให้สีเหลืองสวย
- ทอดเสร็จแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- เตรียมกุ้งขาว ล้างให้สะอาดผ่าหลังเอาเส้นกลางตัวออก
- เตรียมผักและน้ำมะขามเปียก
- นำกะปิมาตำกับกระชาย
- ตั้งน้ำเดือดใส่พริกแกงส้มลงไป
- ใส่กะปิที่ตำไว้
- ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาล
- อยากได้น้ำที่เข้มข้น มีเนื้อปลาปนๆในน้ำแกง ใส่เป็นปลาทูย่างโขลกก็ได้ค่ะ
แต่เราเน้นง่ายจัดปลากระป๋องโลดดดด
- ใส่กุ้ง ใส่ผักพอสุก ยกลงหม้อ จัดใส่จาน
- ตกแต่งด้วยปลาที่ทอดไว้
- ทานคู่ข้าวสวย เสร็จง่ายพร้อมเสิร์ฟจ้า
1
ล้างด้วยเกลือแช่ไว้สัก 5 นาทีเพื่อดับกลิ่นคาว
2
พลิกปลาทีละด้านเมื่อสุกกรอบ ป้องกันปลารุ่ยไม่สวย
3
4
5
6
กระชายช่วยลดความคาวของปลา การตำกะปิทำให้เนื้อกะปิละลายง่ายขึ้นเมื่อใส่หม้อ
7
8
9
เราใช้น้ำตาลตรากุหลาบค่ะ อร่อยดี
10
เราใส่ปลากระป๋องพร้อมน้ำปลากระป๋อง (ไม่เยอะ) ยีๆ เนื้อให้เข้ากับน้ำแกง
11
12
ไม่ใส่ปลาทอดลงไปต้ม เพราะอยากคงความกรอบของปลาไว้ค่ะ
13
ศรีรีวิว
แหล่งที่มา www.wongnai.com
