เลมอนเมอแรงทาร์ต Lemon Meringue Tart เปรี้ยวอมหวาน เปลือกพายร่วนๆ เมอแรงไหม้นิดๆ หอมน้ำตาลไหม้ ทานคู่กับน้ำชา อร่อยมากค่ะ 😋
ส่วนผสม
-
พาย – แป้งอเนกประสงค์220 กรัม
-
พาย – ไอซิ่ง80 กรัม
-
พาย – เนย80 กรัม
-
พาย – เกลือ2 กรัม
-
พาย – ไข่ไก่1 ฟอง
-
เลมอนครีม – น้ำมะนาว150 มล
-
เลมอนครีม – ไข่ไก่250 กรัม
-
เลมอนครีม – แป้งข้าวโพด10 กรัม
-
เลมอนครีม – ผงเจลลาติน10 กรัม
-
เลมอนครีม – เนย100 กรัม
-
เลมอนครีม – น้ำตาล150 กรัม
-
เลมอนครีม – ผิวเลมอน1/2
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง
- ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ ร่อน 1 รอบ
- สับเนย กับแป้ง ให้ร่วน
- เติมไข่ไก่ เคล้าเบามือ
- กรุใส่ถาด ส้อมจิ้มให้ทั่วระบายอากาศ อบ 15 นาที
- ผสมน้ำตาล ไข่ ผิวมะนาว พักไว้
แช่เจลลาตินกันน้ำร้อน
ตั้งไฟอ่อน ต้มน้ำมะนาว แล้วนำไปใส่กับไข่ที่เตรียมไว้ ผสมแป้งคนให้แป้งละลายก่อน ยกตั้งไฟอ่อน ใส่เนย และเจลลาติน กวนให้ข้น
- ใส่ลงพายที่อบเสร็จ ทิ้งให้เซ็ทตัว
- ตีไข่ขาว น้ำตาล จนแข็ง เป็นเมอแรง บีบแต่หน้าพาย
- เผาหน้านิดนึง ให้เมอแรงไหม้ พอหอมๆ พักใส่ตู้เย็น
- เสร็จพร้อมเสริฟ ทานกับน้ำชา ฟินส์สสสส 😋
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Norrakamol Homruen
แหล่งที่มา www.wongnai.com
