ของหวานที่ใช้แค่ไข่กับน้ำตาลเป็นหลัก!! สูตรนี้หวานน้อยนะ เตือนแล้วนะ! ถ้าลดน้ำตาลไปอีกระวังจืดจ้า
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ถาด
-
ไข่ขาว120 กรัม
-
น้ำตาล120กรัม
-
อัลมอนสไลด์ (ตัวเลือกเสริม)ตามชอบ
-
กลิ่นวนิลา (ตัวเลือกเสริม)1/2 ช้อนชา
-
ครีมออฟทาทาร์ (ตัวเลือกเสริม)1/4ช้อนชา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง
- ใช้เครื่องตีใข่ขาวจนเริ่มขึ้นฟู ทยอยใส่น้ำตาลเรื่อยๆ 3-4รอบ จนหมด
- ใส่กลิ่นวนิลา และครีมออฟทาทาร์ลงไป ลดกลิ่นคาวไข่ และช่วยให้ไข่ขึ้นรูปได้ง่าย แต่ถ้าไม่มีก็สามารถข้ามได้ค่ะ
- พอส่วนผสมตั้งยอดแข็งดีแล้ว นำใส่หัวบีบ บีบเป็นแท่งยาว โรยด้วยอัลมอนด้านบน
- นำใส่เตาอบที่อุณหภูมิ 90-100องศา 90นาที หลังจากนั้นเปิดเช็ค ถ้ายังไม่แข็งดี อบอีก20นาที จากนั้นนำออกมาพักด้านนอก10 นาที ทานได้จ้า
1
อาจจะต้องตีสัก10-15 นาที เป็นเนื้อครีมตั้งยอดแข็ง
2
3
ขั้นตอนนี้ควรรีบทำค่ะ ขนมจะได้รูปสวย
4
หลังจากออกจากเตาใหม่ๆ ไม่ควรรีบชิมค่ะ เพราะจะเหนียวมาก รอจนเย็นค่อยชิม จะได้เนื้อกรอบอร่อยค่ะ
Manow Kamonrot
แหล่งที่มา www.wongnai.com
