อีกหนึ่งเมนูเน้นโปรตีนสำหรับสายเฮลตี้และคนรักสุขภาพที่เน้นโปรตีนจากอกไก่ ตัดกับรสชาดกลมกล่อมจากถั่วลันเตาบดหยาบๆ ที่นอกจากจะอร่อยแล้ว ยังอุดมด้วยวิตามินและไฟเบอร์
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ท่าน
-
เนื้ออกไก่ลอกหนัง1 ชิ้น
-
เกลือ1 ชช.
-
พริกไทยดำ1 ชช.
-
ผงปาปริก้า1 ชช.
-
ผงกระเทียม1 ชช.
-
เมล็ดถั่วลันเตาสดหรือแช่แข็ง1/3 ถ้วย
-
น้ำซุปไก่1 ถ้วย
-
หอมหัวใหญ่หั่วเต๋า1/2 ลูก
-
เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
-
เนย (ไม่ต้องใส่ก็ได้)1 ชต
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
- หมักเนื้ออกไก่กับเกลือ พริกไทยดำ ผงปาปริก้า ผงกระเทียม ประมาณ 10-15 นาที แล้วนำไปอบที่ไฟ 190 องศา ประมาณ 30 นาที (สามารถใช้วิธีย่างแทนได้เช่นกันค่ะ)
- ระหว่างที่รอไก่สุก นำน้ำซุปไก่ตั้งไฟ ใส่ถั่วลันเตา และหอมหัวใหญ่ลงไปต้มจนถั่วและหัวหอมนุ่มและปิดไฟ
- กรองเอาเฉพาะถั่วลันเตาและหัวหอมใส่เครื่องปั่น ตักน้ำซุปเติมลงไปประมาณ 1 ทัพพี พอให้ปั่นได้ เติมเกลือ พริกไทย และปั่นด้วยโหมด Pulse 1-2 ครั้ง ตรงนี้ถ้าใครชอบแบบละเอียดๆสามารถปั่นนานๆได้เลยค่ะ แต่เราชอบแบบหยาบๆพอมีอะไรให้เคี้ยว
- จากนั้นเติมเนยสดลงไปตอนที่ส่วนผสมยังคงร้อนๆ คนให้เข้ากัน
- จัดถั่วลันเตาใส่ลงจาน แล้ววางทับด้วยเนื้อไก่ที่อบสุกแล้ว
1
2
3
4
5
Napakarn Kulsomboon
แหล่งที่มา www.wongnai.com
