หมูโสร่ง เมนูอาหารว่างไทยโบราณที่ได้รับความนิยมมาจนถึงปัจจุบัน ในสมัยก่อนอาจจะหากินยาก แต่ตอนนี้เราสามารถทำกินเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน เพียงแค่เตรียมหมูบดปรุงรส ปั้นเป็นก้อนชิ้นพอดีคำ พันด้วยเส้นพันบะหมี่ แล้วนำไปทอดจนสุกเหลือง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด ทำง่ายขนาดนี้ก็ไปจดสูตรกันได้เลยจ้า
ส่วนผสม
| เส้นบะหมี่ | 200 กรัม |
| เนื้อหมูบด | 1 ถ้วยตวง |
| รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกละเอียด | 2 ช้อนชา |
| แป้งข้าวโพด | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
วิธีทำ
1. ผสมหมูบดกับเครื่องที่โขลกไว้ เติมซีอิ๊ว ขาว แป้งข้าวโพด นวดให้เข้ากันและเหนียว
2. ปั้นส่วนผสมข้อที่ 1 ให้เป็นก้อนกลม เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2 เซนติเมตร เตรียมไว้
3. ใช้เส้นบะหมี่ 2-3 เส้น พันหมูจนมิด
4. นำไปทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลือง จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
| น้ำส้มสายชู | 1/2 ถ้วยตวง |
| น้ำตาลทราย | 3/4 ถ้วยตวง |
| เกลือป่นหยาบ | 2 ช้อนชา |
| พริกชีฟ้าสีแดง | 1 เม็ด |
| กระเทียมไทยปอกเปลือก | 5 กลีบ |
วิธีทำ
1. ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือป่น นำขึ้นตั้งไฟประมาณ 5 นาที ยกลงพักไว้ให้เย็น
2. ใส้พริกชี้ฟ้ากับกระเทียมที่โขลกละเอียดแล้ว ผสมให้เข้ากัน
www.maeban.co.th
