สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศไส้กรอก

Home » สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศไส้กรอก
สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศไส้กรอก

เป็นเมนูที่ทำเองได้ง่ายๆ กินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ส่วนผสม

สำหรับ 2-3 ท่าน
  • เนื้อหมูบด2 ขีด
  • มะเขือเทศ5 ลูก
  • กระเทียม1-2 กลีบ
  • หัวหอมใหญ่1/2 ลูก
  • ไส้กรอก2 ชิ้น
  • เส้นสปาเก็ตตี้250 กรัม
  • น้ำสต็อกหมูหรือไก่3/4 ถ้วย
  • ซอสมะเขือเทศเข้มข้น1-2 ช้อนชา
  • พาสลี่ย์สดหรือแห้ง
  • ใบไทม์สดหรือแห้ง
  • ใบออริกาโน่
  • น้ำมันพืช
  • เนยสด
  • เกลือป่น
  • พริกไทยดำ
  • ซอสปรุงรส2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
    1
  1. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้
    ต้มน้ำให้เดือดจัด ใส่เกลือกับน้ำมันเล็กน้อยกันเส้นติดเวลาต้ม แล้วใส่เส้นลงต้ม จับเวลาตามข้างถุง เสร็จแล้วนำเส้นมาล้างกับน้ำเย็นสะเด็ดน้ำ คลุกน้ำมันพักไว้

  2. 2
  3. ระหว่างรอต้มเส้น
    หมักหมูบดด้วยซอสปรุงรส กับพริกไทดำและน้ำตาลเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้

  4. 3
  5. ในหม้ออีกใบ ต้มมะเขือเทศรอ
    ล้างมะเขือเทศให้สะอาด บากก้นของผลมะเขือเทศเป็นกากบาท น้ำที่ใช้ต้มเอาให้ท่วมผลมะเขือ พอน้ำเดือด เติมเกลือเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศลงต้ม พอเริ่มสุกเนื้อและเปลือกจะเริ่มปริออก เปลือกจะเริ่มย่น ให้ตักขึ้นมาพักไว้จนคลายร้อน
  6. เลือกมะขือเทศพันธุ์เนื้อจะอร่อยเข้มข้นกว่าพันธุ์ท้อเมื่อทำซอส

    4
  7. ระหว่างรอมะเขือเทศคลายความร้อน บุบกระเทียม หั่นหอมใหญ่เป็นลูกเต๋า หั่นไส้กรอกเป็นแว่น หนาบางตามชอบ

  8. 5
  9. มะเขือเทศคว้านเม็ดด้านในออก หรือถ้าชอบก็ไม่ต้องเอาออก แต่ต้องลอกเปลือกกับขั้วแข็งๆออก ใช้ส้อมบดๆเนื้อให้ละเอียด

  10. 6
  11. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดหอมใหญ่ให้สุกใสใส่กระเทียมลงผัดตามด้วยซอสมะเขือเทศเข้มข้น ใส่พาสลี่ย์ ออริกาโน่ ไทม์ลงไป ผัดจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วใส่หมูบดลงไปผัดคลุกๆให้เข้ากัน พอหมูเริ่มสุก ใส่ใส้กรอกลงผัด ตามด้วยมะเขือเทศที่บดไว้ใส่ลงไป ใส่น้ำสต็อก คนให้เข้ากัน

  12. 7
  13. เคี่ยวซอสทิ้งไว้จนน้ำเริ่มงวดและซอสดูข้นขึ้น ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล พริกไทดำ ใส่พาสลี่ย์ ออริกาโน่ ไทม์ เพิ่มกลิ่นได้ ใส่เนยสดลงไป คลุกให้เนยละลาย ปิดไฟ ตักซอสราดลงบนเส้นสปาเก็ตตี้
  14. วิธีทำ สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศไส้กรอก

photo
chaokoui
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

บดพริกไทยด้วยเครื่องบดสมุนไพรจะได้รสชาติดีกว่า พริกไทยก็เป็นอีกเครื่องปรุงที่สร้างความหอมให้กับอาหาร หลายคนนิยมซื้อพริกไทยบดแบบสำเร็จรูปมาใช้เพราะว่าง่ายและสะดวก แต่หากอยากให้รสชาติเพิ่มระดับความหอมมากขึ้น ลองลงทุนซื้อเครื่องบดสมุนไพรมาใช้บดพริกไทยดู จะทำให้กลิ่นของพริกไทยออกมาได้มากกว่าซื้อตามท้องตลาด

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ