0
เรียกได้ว่ามันม่วงนี่สามารถสร้างสรรค์เมนูได้หลากหลายมากจริง ๆ สีสวย ๆ ขอมันม่วง ยิ่งทำให้เมนูดูน่าทานมากยิ่งขึ้นอีก ไม่แปลกใจเลยที่ใคร ๆ ชอบ วันนี้หมีขอเสนอเมนู “เครมบรูเลมันม่วง” ฟินกว่านี้ไม่มีอีกแล้ว ด้วยความฟินของตัวคัสตาร์ด เนื้อเนียนนุ่ม เคลือบด้านบนด้วยน้ำตาลเผา ฟินกันสุด ๆ ไปเลย หมีอยากให้ทุกคนได้ลองทำเมนูนี้กันจริง ๆ เอาล่ะครับ เรามาเตรียมวัตถุดิบให้พร้อม แล้วมาลงมือทำกันเลย
วัตถุดิบ
– วิปปิ้งครีม 300 มิลลิลิตร
– ไข่ไก่ 2 ฟอง
– น้ำตาลทราย 80 กรัม
– เกลือ ¼ ช้อนชา
– มันม่วงนึ่งบดละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
– ตั้งครีมบนเตาให้พออุ่น แล้วตั้งพักไว้
– ตีไข่ให้ขึ้นฟู สลับกับค่อย ๆ เทน้ำตาลลงไป ตีจนน้ำตาลหมด และไข่ขึ้นฟู
– ค่อย ๆ เทครีมที่อุ่นไว้ลงไป ตีเรื่อย ๆ จนครีมหมด แล้วใส่เกลือ และมันม่วงบดละเอียดลงไป ตีให้เข้ากันอีกครั้ง
– นำถ้วยที่จะใช้อบ วางในภาชนะทนความร้อน ค่อย ๆ เทตัวครีมกรองผ่านกระชอนลงไปในถ้วยอบ พยายามอย่าให้เกิดฟอง จากนั้นเทน้ำร้อนลงในภาชนะทนความร้อนในระดับครึ่งของถ้วยที่ใช้อบ แล้วปิดฟอยล์ นำเข้าเตาอบ 130 องศาเซลเซียส 35 นาที
– เมื่อเครมบรูเลสุกเซตตัว นำออกจากเตาอบ ตั้งพักไว้ให้เย็นสักครู่ แล้วโรยน้ำตาลให้ทั่ว แล้วเผาด้วยที่พ่นไฟจนน้ำตาลละลายพอเกรียม
ส่วนผสมไม่เยอะ และขั้นตอนการทำไม่ยากแบบนี้ หมีอยากจะให้เพื่อน ๆ ได้ลองทำเมนู “เครมบรูเลมันม่วง” กันจริง ๆ ครับ หมีขอรับประกันความฟินเลย 😀
