วิธีทำ

Step 1

เอาเนื้อออกมาทิ้งไว้ในอูณหภูมิห้องประมาน 20-30นาที (ทำอย่างนี้จะทำให้เนื้อสุกได้ทั่วถึงยิ่งขึ้น กว่าที่เอาออกมาจากตู้เย็นและลงกระทะ (หม้อ) เลย)

Step 2

ซับให้แห้ง (ความเปียกชึ้นคือ 1 ปัจจัยที่ทำให้เนื้อติดกระทะ และจะไม่ได้สีและรสชาติที่ดีพอ)

Step 3

หม้อหุงข้าวเสียบปลั้ก ตั้งค่าเป็น “Cook” แล้วรอ ประมาน 1 นาที (เวลาทอดสเต็กควรเริ่มทอดในอูณหภูมิสูงๆ เพื่อให้ได้สีน้ำตาลสวยงาม เกรียมกำลังดี กลิ่นหอมเย้ายวนใจ)

Step 4

เทน้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะ เกลี่ย (จับหูหม้อแล้วเขย่าเบาๆ) ให้ทั่ว (วิธีสังเกตุน้ำมันร้อนคือ 1 เวลาเกลี่ยน้ำมันจะไหลลื่นมากๆ 2 จะรู้สึกได้ถึงความอุ่นเมื่อเอามือไว้เหนือหม้อ)

Step 5

ได้เวลาลงเนื้อบนกระทะแล้ว! โดยวิธีคือ ใช้ที่คีบเนื้อตรงส่วนปลาย แล้วค่อยๆ วางเนื้อ ในทิศที่ออกจากตัวเพื่อไม่ให้น้ำมันกระเด็นเข้าตัว

Step 6

รอประมาน 1:30-2 นาทีแล้ว ลองพลิกเนื้อขึ้นดู หากสีน้ำตาลสวยได้ที่แล้วก็พลิกเนื้อ อีกด้านก็รออีกประมาณ 2 นาที

Step 7

ตั้งไฟเป็น “warm” แล้วค่อยพลิกเนื้อกลับ และ รออีกสักพัก (ด้านละ 1นาที) แล้วค่อยเอาออกจากหม้อ

Step 8

หากต้องการความหอมทวีคูณแบบภัตตาคารฝรั่งขนานแท้ ก็ใส่เนยสด พร้อมใบไทม์หรือ โรสแมรี่ และกระเทียมพอเนยละลาย ก็ค่อย ตั้งไฟเป็น “warm” เกลี่ย (หรือทะแยงหม้อนิดหน่อย และใช้ช้อนตักเนย) และราดให้ทั่วเนื้อเพื่อเป็นการเสริมกลิ่นและรสชาติไปในตัว พอผ่านด้านละ 1 นาที ค่อยเอาขึ้น8)ให้ตัวเนื้อพักในจานระหว่าง 5-6 นาที (ขั้นตอนนี้เหมือนไม่สำคัญแต่ เป็นจุดชี้ขาดของคุณภาพสเต๊กเลยทีเดียว หากเราไม่พักสเต๊ก น้ำในเนื้อจะไม่ไหลทะลักและไม่ชุ่มฉ่ำ)

Step 9

แค่นี้ก็ได้สเต็กจานเด็ดระดับภัตตาคารที่ทำโดยหม้อหุงข้าวแล้วต้องขอขอบคุณเนื้อคุณภาพจาก Company B หากต้องการผลลัพธ์และรสชาติที่ยอดเยี่ยมตามในบทความก็สามารถสั่งเนื้อจาก Company B มาได้เลย เพราะนอกจากจะราคาย่อมเยา รสชาติยังมีเอกลักษณ์ชวนลิ้มลองอีกด้วย