ลอดช่องไทยใบเตย เมนูอาหารว่าง

Home » ลอดช่องไทยใบเตย เมนูอาหารว่าง
ลอดช่องไทยใบเตย

ขนมหวานของไทยๆ เส้นนุ่มเด้ง มำไว้รับประทานคู่กับน้ำกะทิ และแตงไท ก็หอมอร่อยสุดๆ ดับร้อนยามบ่ายได้ค่ะ

ส่วนผสม

สำหรับ 500 กรัม
  • น้ำปูนใส 700 มล.
  • ใบเตย10ใบ
  • แป้งข้าวเจ้า3/4ถ้วยตวง
  • แป้งมัน1/4ถ้วยตวง
  • แป้งถั่วเขียว1/4ถ้วยตวง
  • น้ำแข็งสำหรับแช่ให้น้ำเย็น
  • น้ำสะอาด1กะละมัง

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
    1
  1. นำใบเตยปั่นกับน้ำปูนใส
    แล้วกรอง แยกกากพักไว้
  2. น้ำปูนใส ทำจาก น้ำสะอาด2ลิตร ปูนแดง1 ทัพพี คนผสมกันตั้งใว้ 1คืน เวลาใช้ตักแต่น้ำใสๆ
    วิธีทำ ลอดช่องไทยใบเตย

    2
  3. นำแป้งทั้ง3 ชนิดใส่ลงภาชนะ กวน
  4. วิธีทำ ลอดช่องไทยใบเตย

    3
  5. เติมน้ำปูนใสใบเตยที่กรองไว้เติมลงไป
  6. วิธีทำ ลอดช่องไทยใบเตย

    4
  7. คนผสมให้แป้งละลายเข้ากับน้ำปูนใสใบเตยจนหมดเม็ดแป้ง
  8. วิธีทำ ลอดช่องไทยใบเตย

    5
  9. นำแป้งขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนจนแป้งเนียน และสุกใส
  10. วิธีทำ ลอดช่องไทยใบเตย

    6
  11. นำน้ำแข็งเติมใส่ในกะละมัง จนน้ำเย็นจัด
    รีบตักแป้งใส่ในกระบอกบีบเส้น บีบเว้นจังหวะ ให้เส้นสั้นยาวตามตวามชอบ
  12. ต้องบีบแป้งในขณะร้อนจัด ห้ามทิ้งไว้จนเย็น เป็นจะเป็นก้อนบีบไม่ได้
    วิธีทำ ลอดช่องไทยใบเตย

    7
  13. แช่เส้นลอดช่องทิ้งไว้ใน น้ำเย็น 5-7 นาทีแล้วจึงช้อนขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  14. วิธีทำ ลอดช่องไทยใบเตย

    8
  15. จัดเสิร์ฟ ด้วยการเติมน้ำกะทิเคี่ยวกับน้ำตาล เติมน้ำแข็ง หรือจะเติม ผลไม้เช่นแตงไท ข้าวโพด เผือก ต่างๆลงไปเพอ่มรสชาติได้
  16. เพิ่มเติมน้ำกะทิ
    หัวกะทิ 2 ถ้วย
    น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วย
    เกลือป่น 1/2 ชช. ละลายเข้ากัน เคี่ยวไฟอ่อนแค่พอกะทิเดือดขอบๆหม้อ ปิดไฟยกลง
    วิธีทำ ลอดช่องไทยใบเตย

photo
ครูโย โยโฮมคาเฟ่
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

ทอดปลาไม่ให้ติดกระทะ ในขณะที่เราตั้งน้ำมันจนร้อนพร้อมสำหรับทอดปลาแล้ว อย่าเพิ่งใส่ปลาลงไป ให้ใส่ขิงสดที่หั่นบาง ๆ ลงไป 2 – 3 ชิ้น ทอดลงไปในกระทะเสียก่อน พอขิงเริ่มเกรียมก็ให้ตักออก แล้วนำปลาลงไปทอด เพียงแค่นี้ปลาก็ไม่ติดกระทะแล้ว

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ