ยำหน่อไม้ปลาหมึกชุบแป้งทอด

Home » ยำหน่อไม้ปลาหมึกชุบแป้งทอด
เมนูสุดแซ่บจี๊ดจ้าดที่เห็นก็รู้สึกหิวแล้ว กับยำหน่อไม้ปลาหมึกชุบแป้งทอด ปลาหมึกหั่นชิ้นทอดจนสุกเหลืองกรอบ วางเรียงบนยำหน่อไม้ นุ่มๆ ที่ให้รสเด็ดฟินสะใจ เรียกได้ว่าเป็นอีกเมนูที่รวมทุกรสชาติและรสสัมผัส ใครได้กินก็ต้องยกนิ้วให้ในความอร่อยจริงๆจ้า

ส่วนผสม  
ปลาหมึกหั่นชิ้น 150 กรัม
หน่อไม้ขูดเส้นต้มสุก 150 กรัม
ผักชีฝรั่งซอย 1/4 ถ้วยตวง
หอมแขกซอย 1/2 หัว
ต้นหอมซอย 1/4 ถ้วยตวง
พริกป่น   1 1/2 ช้อนชา
น้ำปลา   1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย          2 ช้อนชา
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปสำหรับคลุก  
เกล็ดขนมปังสำหรับคลุก  
ไข่ไก่ตีพอแตกสำหรับชุบ  
น้ำมันพืชสำหรับทอด  
ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง  

วิธีทำ

1. นำปลาหมึกคลุกแป้งทอดกรอบ เคาะแป้งส่วนเกินออก ชุบไข่ไก่ และคลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่ว ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้

2. ผสมพริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คนพอเข้ากัน พักไว้

3. ผสมหน่อไม้ขูด ผักชีฝรั่ง ต้นหอม หอมแขก น้ำยำในข้อที่ 2 และข้าวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ วางปลาหมึกทอดด้านบน ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

เคล็ดลับ วิธีการทอดไก่ ให้ข้างนอกกรอบ แต่ข้างในนุ่มนั้นไม่ยาก เพียงใช้เนื้อไก่ ล้างแล้วผึ่งให้แห้ง ตำกระเทียมพริกไทยเม็ดให้เข้ากัน ใส่เกลือ นำไปหมักกับเนื้อไก่อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นเรียงเนื้อไก่ที่หมักเรียบร้อยแล้วใส่จาน นำไปนึ่งในลังถึง เวลานำลงนึ่งต้องให้น้ำเดือดก่อน นึ่งจนไก่พอสุก จากนั้นนำออกจากลังถึง ปล่อยให้เย็นตัวลง พร้อมทั้งผึ่งให้แห้ง

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ