มะเขือเทศที่เราทดลองปลูกเอง ออกผลเยอะมาก เลยเก็บไว้ ไม่รู้จะทำอะไรเลยนำมาเชื่อม เราเก็บมะเขือไว้นาน เนื้อเลยหายไป ถ้าใช้มะเขือเทศสด จะมีเนื้อเยอะขึ้น
ส่วนผสม
สำหรับ 5 ท่าน
-
มะเขือเทศเชอรี่1 กิโลกรัม
-
น้ำตาลทราย500 กรัม
-
น้ำมะนาว1/2 ช้อนชา
-
เกลือ1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 3 ชั่วโมง
- ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ผ่าครึ่ง บีบเมล็ดออกเบา
- นำมะเขือเทศไปล้างเปล่า 1 น้ำ พักให้สะเด็ดน้ำ และแช่น้ำปูนใส 24 ชั่วโมง
- นำมะเขือเทศที่แช่น้ำปูนใส ไปล้างน้ำสะอาด 3 น้ำ และผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
- นำมะเขือเทศครึ่งหนึ่งใส่ลงในหม้อหุงข้าว ใส่น้ำตาลครึ่งส่วน เกลือ และนำมะเขือเทศที่เหลือใสทับลงไป นำน้ำตาลที่เหลือเทลงไป
- ปิดฝา กดปุ่มทำงาน เชื่อมไป 3 ชั่วโมง เปิดดู เมื่อมะเขือเทศหนึบ ได้ที่แล้ว บีบน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน จากนั้น นำออกมาเรียง บนถาด ผึ่งลมให้แห้ง เก็บไว้ทานได้นาน
1
เลือกมะเขือเทศที่มีเนื้อเยอะ หากมะเขือเทศมีเนื้อน้อย เวลาเชื่อมเสร็จ เปลือกจะหนา ทานไม่อร่อย
2
3
4
สูตรนี้ไม่ต้องใส่น้ำ
5
ตาล
แหล่งที่มา www.wongnai.com
