อิ่มอร่อยไปกับเมนูเลิศรสจากปลาหมึก กันเถอะ กับ ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียม ปลาหมึก ยัดด้วยไส้หมูสับปรุงรส แล้วนำไปนึ่งและทอดจนสุกพอเหลืองหอม โรยด้วยกระเทียมเจียวกรอบๆ ลงไป ก็น่ารับประทานแล้วล่ะจ้า ทุกคน
| ส่วนผสม | |
| ปลาหมึกลอกหนังควักไส้ออก | 4 ตัว |
| หมูสับ | 150 กรัม |
| ผงปรุงรสหมู | 1 ช้อนชา |
| กระเทียมไทยสับ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกไทยป่น | 1/4 ช้อนชา |
| ซอสเห็ดหอม | 2 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 1 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย | 1 1/2 ช้อนชา |
| ซีอิ๊วขาว | 2 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า | 5 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมไทยทุบทั้งเปลือกพอแตก | 1/4 ถ้วยตวง |
| ผักชีสำหรับตกแต่ง น้ำมันพืชสำหรับทอด |
วิธีทำ
1. ผสมหมูสับกับผงปรุงรสหมู นวดให้เข้ากัน ยัดใส่ในตัวปลาหมึก ใช้ไม้จิ้มฟันกลัดหนวดปลาหมึกให้แน่น ใช้มีดบั้งตามขวาง
2. เรียงปลาหมึกใส่ภาชนะ วางในลังถึง ยกขึ้นนึ่งบนน้ำเดือดไฟปานกลางประมาณ 10 นาที หรือจนสุก ยกลงพักให้เย็น
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมทุบลงเจียวจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่ปลาหมึกลงทอดต่อพอเหลือง ตักขึ้นพักไว้
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับลงผัดพอเหลืองและมีกลิ่นหอมปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม น้ำปลา น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น เติมน้ำเปล่าผัดจนเข้ากันดี
5. ใส่ปลาหมึกที่ทอดไว้ลงคลุกเคล้าพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ โรยกระเทียมเจียวข้อที่ 3 ตกแต่งด้วยผักชี จัดเสิร์ฟ
www.maeban.co.th
