แค่เห็นก็ชวนหิวแล้ว กับปลานิลทอดยำเครื่องลาบ เนื้อปลานิล ทอดจนสุกเหลืองกรอบ ราดด้วยยำเครื่องลาบ รสแซ่บจัดจ้าน สัมผัสได้ถึงความกรุบกรอบนิดหน่อยของข้าวคั่วที่ช่วยเพิ่มกิมมิคให้สนุกมากขึ้นด้วย อร่อยชนะเลิศมากเลยจ้า

ส่วนผสม
ปลานิล (น้ำหนักประมาณ 600 กรัม)	1 ตัว
หอมแดงซอย	2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย	1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งซอย	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	2 1/2 ช้อนชา
พริกป่น	2 ช้อนชา
ข้าวคั่ว	1 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่สำหรับโรย พริกขี้หนูแห้งทอดสำหรับโรย น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ขอดเกล็ดปลานิล ผ่าท้องควักไส้ออก แล่เนื้อหั่นชิ้นเตรียมไว้

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เนื้อปลานิลลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ ใส่โครงปลานิลลงทอดต่อจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

3. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น และข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลานิลทอด หอมแดง ต้นหอม ผักชีฝรั่ง คลุกเคล้าพอเข้ากัน

4. จัดโครงปลานิลทอดใส่ภาชนะ ตักส่วนผสมข้อที่ 3 ใส่บนโครงปลานิล โรยใบสะระแหน่และพริกขี้หนูแห้งทอด จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th