นวดแป้งขนมปัง แต่โดเหลวไปหน่อยเกิดจากอะไรคะ pantip

นวดแป้งขนมปัง แต่โดเหลวไปหน่อยเกิดจากอะไรคะ

พอดีพึ่งหัดลองทำขนมปังค่ะ โดยใช้หมัอหมีขนาด 7 ลิตร ส่วนผสมมีประมาณนี้ค่ะ
แป้งขนมปัง 550 กรัม
เกลือ 9 กรัม
น้ำตาล 120 กรัม
ยีสต์หวาน 8 กรัม
นมสด 385 กรัม
ไข่ไก่ 35 กรัม
เนยจืด 110
ใช้เวลานวด 85 นาที อุณหภูมิโดอยู่ที่  24องศา ขึงฟิล์มบางๆได้แล้วนะคะ แต่พอเอามาขึ้นรูปรู้สึกแป้งยังเหลวเกินกว่าจะขึ้นรูปได้
ไม่รู้ว่าถ้าเรานวดเพิ่มเวลาไปอีกมันจะใช้เวลานานไปไหม
1.จะมีผลอะไรต่อเนื้อขนมปังไหมคะ
2.จะทำให้กลิ่นยีสต์แรงขึ้นไหมคะ
3.หม้อนวดมีผลด้วยไหมคะ 
รบกวนขอคำแนะนำทีค่ะ🙏🙏🙏

ความคิดเห็นที่ 1

เอาแป้งขนมปังบางส่วนออก แล้วเติม whole wheat flour
เอาน้ำตาลออกหมด
มาแนะนำ แต่ตัวเองกินอาหาร low carb  คือว่า ไม่ได้กินขนมปัง ข้าว เส้นก๋วยเตี๋ยว เผือก และมันมาได้ 3 ปีแล้ว 555

ความคิดเห็นที่ 1

เอาแป้งขนมปังบางส่วนออก แล้วเติม whole wheat flour
เอาน้ำตาลออกหมด
มาแนะนำ แต่ตัวเองกินอาหาร low carb  คือว่า ไม่ได้กินขนมปัง ข้าว เส้นก๋วยเตี๋ยว เผือก และมันมาได้ 3 ปีแล้ว 555

ความคิดเห็นที่ 2

85 นาทีนานเกินไป แป้งเสียสภาพแล้ว

นวด 20 – 35 นาทีพอ ถ้านวดแล้วเละของเหลวอาจเยอะไป
ครั้งต่อไปลดของเหลวหรือเพิ่มแป้ง

ความคิดเห็นที่ 2-1

ค่ะ พอดีเราก็ไปเรียนทำขนมปังมานะคะ ใช้สูตรตามที่เรียนมาเลย เพียงแต่เราใช้หม้อหมีไม่ได้ใช้หม้อนวดแป้งแบบที่ครูเค้าสอน ซึ่งของครูเค้านวดแป๊บเดียวเองค่ะ แต่หม้อหมีเหมือนต้องใช้เวลามากกว่ามาก เดี๋ยวคงต้องลองพิจารณาปรับลดน้ำ หรือเพิ่มแป้งอีกทีค่ะ ขอบคุณมากค่ะ

ความคิดเห็นที่ 3

พอดีเราทำเป็นสูตรขนมปังหวานจ้าาา เลยต้องมีน้ำตาลอยู่ค่ะ

ความคิดเห็นที่ 4

น้ำเยอะไปค่ะ    เราใช้แป้ง  600 กรัม  ใช้น้ำแค่ 310 กรัมเองค่ะ   แล้วก็น่าจะนวดนานไปด้วยค่ะ  เราใช้เครื่องนวดยี่ห้อ Bosch ขนาด 6.2 ลิตร    ยังใช้เวลานวดแค่ 20 นาทีเองค่ะ

แก้ไขข้อความเมื่อ

ความคิดเห็นที่ 4-1

เยอะไปใช่ไหมคะ แต่ทำไมตอนไปเรียนครูเค้าก็ใส่ตามสูตรนี้ แต่ของเค้าไม่เหลว แต่เดี๋ยวว่าจะลองลดนมดูค่ะ แล้วกำลังจะตัดสินใจซื้อเครื่องนวดใหม่ด้วยไม่รู้ว่าเป็นที่หม้อนวดด้วยไหม ตอนนี้ใช้หม้อหมีเสียเวลามากค่ะ ไม่ทราบว่าเครื่องนวด Bosch ใช้ดีไหมคะ ตอนนี้กำลังดูยี่ห้อ kenwood อยู่ด้วยค่ะ กำลังมองหาเครื่องนวดใหม่อยู่พอดี เดี๋ยวจะหาข้อมูลของ Bosch มาประกอบการตัดสินใจด้วยค่ะ

ความคิดเห็นที่ 4-2

Bosch ใช้ดีค่ะ   เราชอบ

ความคิดเห็นที่ 4-3

ขอบคุมากค่ะ เดี๋ยวเก็บไว้เป็นตัวเลือกค่ะ

แหล่งที่มา pantip.com
ปลาชิกคักต้มส้มแบบปักษ์ใต้ในวันครอบครัว pantip

ปลาชิกคักต้มส้มแบบปักษ์ใต้ในวันครอบครัว pantip

ปลาชิกคักต้มส้มแบบปักษ์ใต้ในวันครอบครัว      สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้เป็นวันครอบครัวทำให้ที่บ้านเลยพร ...
ทำกินง่ายๆ : ผัดพาสต้ารูปโบว์ใส่อกไก่และไข่ pantip

ทำกินง่ายๆ : ผัดพาสต้ารูปโบว์ใส่อกไก่และไข่ pantip

ทำกินง่ายๆ : ผัดพาสต้ารูปโบว์ใส่อกไก่และไข่ ทำกินง่ายๆ : ผัดพาสต้ารูปโบว์ใส่อกไก่และไข่ ส่วนประกอบ: ...
คั่วกระเพรา “กระต่ายป่าหมักไวน์ขาว” 🐰 ใส่กระเพราแดง+ยี่หร่ากับดีปลี  😋🍷 pantip

คั่วกระเพรา “กระต่ายป่าหมักไวน์ขาว” 🐰 ใส่กระเพราแดง+ยี่หร่ากับดีปลี 😋🍷 pantip

คั่วกระเพรา “กระต่ายป่าหมักไวน์ขาว” 🐰 ใส่กระเพราแดง+ยี่หร่ากับดีปลี 😋🍷 คั่วกระเพราแห้งๆ เนื้อน่องกระ ...
ทำกินง่ายๆ: ผัดคะน้าหน่อไม้ทะเล pantip

ทำกินง่ายๆ: ผัดคะน้าหน่อไม้ทะเล pantip

ทำกินง่ายๆ: ผัดคะน้าหน่อไม้ทะเล ทำกินง่ายๆ: ผัดคะน้าหน่อไม้ทะเล หน่อไม้ทะเล เป็นชื่อเรียก หอยชนิดหนึ ...
วาฟเฟิลตาข่ายใบเตย. pandan waffle pantip

วาฟเฟิลตาข่ายใบเตย. pandan waffle pantip

วาฟเฟิลตาข่ายใบเตย. pandan waffle ขอแนะนำ วาฟเฟิลตาข่ายใบเตย น้องขนมที่แสนอร่อย ฟินสุดหยุดไม่ได้ อร่ ...
【วันนี้กินอะไร #22】เต้าหู้อ่อนผัดหมูสับ อาหารง่ายๆในวันเนา 🍚🥢 pantip

【วันนี้กินอะไร #22】เต้าหู้อ่อนผัดหมูสับ อาหารง่ายๆในวันเนา 🍚🥢 pantip

【วันนี้กินอะไร #22】เต้าหู้อ่อนผัดหมูสับ อาหารง่ายๆในวันเนา 🍚🥢 สวัสดีวันเถลิงศกค่ะ ช่วงสงกรานต์นี้ จข ...
ตะลุยกินถิ่นกรุงเก่า 19 ร้านอยุธยา ถ้าได้มาต้องห้ามพลาด pantip

ตะลุยกินถิ่นกรุงเก่า 19 ร้านอยุธยา ถ้าได้มาต้องห้ามพลาด pantip

ตะลุยกินถิ่นกรุงเก่า 19 ร้านอยุธยา ถ้าได้มาต้องห้ามพลาด ก๋วยเตี๋ยวเรือ โรตีสายไหม หรือจะกุ้งแม่น้ำตั ...
ถ้าโดนแม่ค้าหาบเร่มาขายของ แล้วเราปฏิเสธไม่ซื้อ แต่โดนแม่ค้ากัด แบบให้เราได้ยิน ถ้าเป็นคุณจะทำยังไงต่อ pantip

ถ้าโดนแม่ค้าหาบเร่มาขายของ แล้วเราปฏิเสธไม่ซื้อ แต่โดนแม่ค้ากัด แบบให้เราได้ยิน ถ้าเป็นคุณจะทำยังไงต่อ pantip

ถ้าโดนแม่ค้าหาบเร่มาขายของ แล้วเราปฏิเสธไม่ซื้อ แต่โดนแม่ค้ากัด แบบให้เราได้ยิน ถ้าเป็นคุณจะทำยังไงต ...
[CR] ร้านไฉนโภชนา ไก่ย่าง 🐔พังโคน สกลนคร ภาพรวมเยี่ยมเลยครับ 🤤😅😋✌ pantip

[CR] ร้านไฉนโภชนา ไก่ย่าง 🐔พังโคน สกลนคร ภาพรวมเยี่ยมเลยครับ 🤤😅😋✌ pantip

[CR] ร้านไฉนโภชนา ไก่ย่าง 🐔พังโคน สกลนคร ภาพรวมเยี่ยมเลยครับ 🤤😅😋✌ ร้านไฉนโภชนา ไก่ย่างอร่อย ที่ อ.พั ...
ซดน้ำร้อนๆ กับเมนู ต้มจืดผักกาดดองใส่กระดูกหมูอ่อน pantip

ซดน้ำร้อนๆ กับเมนู ต้มจืดผักกาดดองใส่กระดูกหมูอ่อน pantip

ซดน้ำร้อนๆ กับเมนู ต้มจืดผักกาดดองใส่กระดูกหมูอ่อน วันนี้ เสือหิวไปเดินตลาดสด หันไปเห็นแม่ค้าพ่อค้า  ...
โสดๆเหงาๆก็เข้าครัวทำ “ข้าวผัดน้ำพริกเผากุ้ง” กินสิ! pantip

โสดๆเหงาๆก็เข้าครัวทำ “ข้าวผัดน้ำพริกเผากุ้ง” กินสิ! pantip

โสดๆเหงาๆก็เข้าครัวทำ “ข้าวผัดน้ำพริกเผากุ้ง” กินสิ! ใบโหระพา หอมมาก หอมโชยมาเวลารดน้ำ ทำให้นึกถึงหอ ...
อยากทราบว่าผู้คนที่ไม่ชอบรับประทานแมลงทอด เพราะอะไร? pantip

อยากทราบว่าผู้คนที่ไม่ชอบรับประทานแมลงทอด เพราะอะไร? pantip

อยากทราบว่าผู้คนที่ไม่ชอบรับประทานแมลงทอด เพราะอะไร? คือมีคำถามที่อยากถามความรู้สึกของผู้คนที่ไม่ชอบ ...
[CR] ตะวันรอน ที่ริมโขง หนองคาย ข้าวต้มร้านดี ดี โภชนา🍵😋 พักที่ รร.ช่อฟ้า แกลอรี่ ริมโขงผ่อนคลายดีครับ 😃🍷 pantip

[CR] ตะวันรอน ที่ริมโขง หนองคาย ข้าวต้มร้านดี ดี โภชนา🍵😋 พักที่ รร.ช่อฟ้า แกลอรี่ ริมโขงผ่อนคลายดีครับ 😃🍷 pantip

[CR] ตะวันรอน ที่ริมโขง หนองคาย ข้าวต้มร้านดี ดี โภชนา🍵😋 พักที่ รร.ช่อฟ้า แกลอรี่ ริมโขงผ่อนคลายดีคร ...
[CR] ++Review… สุขสันต์วันสงกรานต์ ไปเที่ยวกาญ กันดีกว่า++ pantip

[CR] ++Review… สุขสันต์วันสงกรานต์ ไปเที่ยวกาญ กันดีกว่า++ pantip

[CR] ++Review… สุขสันต์วันสงกรานต์ ไปเที่ยวกาญ กันดีกว่า++     สวัสดีครับ เพิ่งผ่านทริป มาสดๆร้อนๆ เ ...
ทำกินง่ายๆ: แก๋งผักปั๋งใส่จิ้นส้ม (แกงผักปลังใส่แหนม) pantip

ทำกินง่ายๆ: แก๋งผักปั๋งใส่จิ้นส้ม (แกงผักปลังใส่แหนม) pantip

ทำกินง่ายๆ: แก๋งผักปั๋งใส่จิ้นส้ม (แกงผักปลังใส่แหนม) ทำกินง่ายๆ: แก๋งผักปั๋งใส่จิ้นส้ม (แกงผักปลังใ ...