ต้มเนื้อลายสมุนไพรสด

Home » ต้มเนื้อลายสมุนไพรสด
แค่ได้กลิ่นก็ชวนหิวแล้ว กับ ต้มเนื้อลายสมุนไพรสด เนื้อน่องลายหั่นชิ้นบาง ใส่หม้อต้มจนสุกนุ่มพร้อมกับสมุนไพรไทยต่างๆ ทั้ง ตะไคร้ ข่า ขมิ้น ใบมะกรูด และหอมแดง ที่มีประโยชน์และยังมีกลิ่นหอมมากอีกด้วย เมื่อส่วนผสมสุกแล้ว ก็จัดเสิร์ฟให้ซดน้ำซุปรสเข้มข้นร้อน อุ่นอร่อยสุดยอดไปเลยจ้า^^

ส่วนผสม  
เนื้อวัวส่วนน่องลายหั่นชิ้นบาง 250 กรัม
น้ำเปล่า  3 ถ้วยตวง
ตะไคร้หั่นแฉลบ     3 ต้น
ข่าหั่นแว่น 3 แว่น
ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
หอมแดงทุบพอแตก              5 หัว
ขมิ้นสดทุบพอแตก 1 แง่ง
พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก      15 เม็ด
มะเขือเทศหั่นชิ้น 1/4 ถ้วยตวง
ผักชีฝรั่ง  1/4 ถ้วยตวง
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา

วิธีทำ                                                                                                                                                                       

1. ต้มน้ำเปล่าพอร้อน ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด หอมแดง ขมิ้นสด ลงต้มจนหอมและเดือด

2. ใส่เนื้อน่องลาย ลงต้มพอสุก ปรุงรสด้วยผงปรุงรสไก่ น้ำปลา รอให้เดือดสักครู่

3. ใส่มะเขือเทศ ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว ผักชีฝรั่ง และพริกขี้หนูสวน คนพอเข้ากันดี ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

น้ำมันทอดดูอย่างไร ว่าพร้อมใช้งาน ? จะรู้ได้อย่างไร ? ว่าน้ำมันที่ตั้งไฟพร้อมลงทอดแล้ว ? อาจจะดูเป็นเรื่องเล็ก ๆ แต่สำคัญมากเลยทีเดียว เพราะถ้าน้ำมันร้อนไม่พอ ของที่ทอดก็จะอมน้ำมัน ถ้าร้อนเกินไปของที่ทอดก็จะไหม้ มีวิธีการดูง่าย ๆ เพียงแค่นำตะเกียบไม้ จุ่มลงในน้ำมัน ถ้ามีฟองรอบ ๆ ตะเกียบไม้ ก็ถือว่าใช้ได้ สามารถนำวัตถุดิบลงทอดได้ เหตุผลที่ต้องใช้เป็นตะเกียบไม้ เพราะตะเกียบไม้มีความชื้นและช่องว่าง เมื่อนำลงจุ่มในน้ำมันที่ร้อนแล้ว จะทำให้เกิดปฏิกริยาตอบสนอง แต่ถ้าใช้ตะเกียบที่เป็นสเตนเลส จะไม่สามารถเช็กได้เพราะ เนื้อสเตนเลสมีความหนาแน่นไม่มีรูและช่องว่าง ดังนั้นจึงไม่ทำให้เกิดปฎิกริยาเมื่อนำลงจุ่มในน้ำมันที่เดือด

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ