[คำเตือน สำหรับผู้ป่วยโรคนิ่วหรือเก๊าท์ควรควบคุมปริมาณต่อมื้อ] เผือกดิบมีผลึกแคลเซียมออกซาเลตไม่ละลายในน้ำ เป็นสาเหตุทำให้เกิดนิ่วในไต/โรคเก๊าท์ จึงควรให้กินนม ครีม หรืออาหารที่มีแคลเซียมสูงไปพร้อมกับเผือก >> ซุปครีมเผือกรอด! เรามากินเผือกกันเถอะ
ส่วนผสม
สำหรับ 3 ที่ (ประมาณ 224 Cal ต่อ 1 Serve)
-
เผือกสุก170 กรัม
-
เนย7 กรัม
-
ก้านต้นกระเทียม1 ต้น
-
หอมใหญ่1/8 เสี้ยว
-
เบคอน15 กรัม
-
น้ำซุปไก่195 กรัม
-
นมสด195 กรัม
-
::ส่วนผสม 2::
-
เกลือนิดหน่อย
-
พริกไทยป่นนิดหน่อย
-
ครีมสด65 กรัม
-
::ตกแต่ง::
-
้เนื้อเผือกหั่นเต๋า
-
ต้นหอมหั่น
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- เตรียมเผือก!! เดี่ยวค่ะ กลับมาก่อนยังไม่ต้องไปดูข่าวอะไร วิธีการทำความสะอาดเผือก มีหลายวิธีมาก แต่เราเลือกใส่ถุงมือแล้วปอกเปลือกเลย ล้างน้ำ หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วแช่ด้วย Baking Soda สัก 2 ชั่วโมง เพื่อลดปริมาณ แคลเซียมออกซาเลทในเนื้อเผือกออก
- ล้างเผือกที่แช่แล้ว นำไปนึ่งให้สุก บดเผือกด้วยส้อมเตรียมไว้
((จำเป็นมาก)) เพราะถ้าเผือกยังไม่สุกเต็มที่นั้น นอกจากจะทำให้มีอาการคันคอแล้ว กรดออกซาลิกจะจับตัวกับแคลเซียมไปสะสมที่ไตในรูปของแคลเซียมออกซาเลต มีลักษณะเป็นก้อนนิ่วที่อาจส่งผลให้เกิดโรคนิ่วในไต และโรคเก๊าท์ (ข้อต่ออักเสบ) ได้ - ตั้งกะทะ ใส่เนยพอละลาย ตามด้วยหอมใหญ่ แล้วก้านต้นกระเทียม ผัดจนเนื้อหอมใส ใส่เบคอน ผัดให้กลิ่นหอม
- จากนั้นเทนมสด แล้วเผือกสุกบด ต้มไปประมาณ 10 นาที (เราเผลอใช้ไฟแรงไป T_T)
- ใช้เครื่องปั่นอาหารปั่นจนเนียนละเอียด
- กรองซุปด้วยกระชอน
- เติมเกลือ พริกไทยปรุงรส แล้วเทครีม ตั้งไฟเดือดปิดไฟ
- แต่งหน้าด้วยต้นหอม เผือกสุกหั่นเต๋า เผือกให้พลังงานสูง และอุดมไปด้วยไฟเบอร์ มากกว่ามันเทศถึง 3 เท่า (มากินเผือกกัน)
1
เลือกเผือกหัวที่น้ำหนักเบา จะได้เผือกไม่แก่เกินไป
2
ปริมาณบริโภคต่อวันไม่เกิน 1/2 – 1 ถ้วย
3
4
5
6
7
8
๋Janezilla
แหล่งที่มา www.wongnai.com
