เมนูนี้เป็นเมนูแซนวิชร้อนๆทำจากแฮมและชีส เมนูนี้มีต้นกำเนิดมาจากคาเฟ่และบาร์ในประเทศฝรั่งเศสโดยทำเป็นอาหารว่าง โดยเมนูนี้ปรากฏครั้งแรกในเมนูของร้านคาเฟ่ที่กรุงปารีสในปีค.ศ. 1910
ส่วนผสม
สำหรับ 4 – 8 เสิร์ฟ
-
เนยจืด2 ช้อนโต๊ะ
-
แป้งสาลีอเนกประสงค์3 ช้อนโต๊ะ
-
นมร้อนๆ2 ถ้วย
-
เกลือโคเชอร์1 ช้อนชา
-
พริกไทยดำป่นสดๆ½ ช้อนชา
-
ผงจันทน์เทศ (Nutmeg)1 หยิบมือ
-
ชีสกรุยแยร์ (Gruyere) ขูด12 ออนซ์ (5 ถ้วย)
-
พาเมซานชีสขูดสดๆ½ ถ้วย
-
ขนมปังขาวตัดขอบ16 แผ่น
-
ดิจองมัสตาร์ด (Dijon Mustard)
-
แฮมสไลด์8 ออนซ์ (227 กรัม)
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 25 นาที
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮน์ (204 องศาเซลเซียส)
- ละลายเนยในหม้อด้วยไฟต่ำ และ ใส่แป้งสาลีทั้งหมดลงไป คนด้วยช้อนไม้เป็นเวลา 2 นาที ค่อยๆเทนมร้อนลงไปในแป้งที่ทำไว้ แล้วคนอย่างสม่ำเสมอจนกว่าตัวซอสจะข้น ปิดไฟ แล้วใส่เกลือ, พริกไทย, ผงจันทน์เทศ, ชีสกรุยแยร์ ½ ถ้วย และ พาเมซานชีสลงไป แล้วคนให้เข้ากันและพักไว้
- ปิ้งขนมปัง, วางขนมปังลงในถาดอบ 2 ถาด และ อบเป็นเวลา 5 นาที กลับด้านให้หมดทุกแผ่น และ อบต่ออีก 2 นาที จนกว่าจะเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ
- ทามัสตาร์ดบางๆลงบนขนมปังจำนวนครึ่งหนึ่ง วางแฮมสไลด์ลงไป และ โรยด้วยชีสกรุยแยร์ที่เหลืออยู่โดยใช้ประมาณครึ่งหนึ่ง วางด้านบนด้วยขนมปังปิ้ง ทาด้านบนด้วยซอสชีส แล้วโรยด้านบนด้วยชีสกรุยแยร์ที่เหลือ และ อบแซนวิชเป็นเวลา 5 นาที โดยวางไว้บนสุดใกล้ไฟบน และ ย่างเป็นเวลา 3 – 5 นาที หรือจนกว่าซอสด้านบนจะเดือดจนเกิดฟองและเป็นสีน้ำตาลอ่อน เสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนๆ
1
2
3
4
Rainy Kung
แหล่งที่มา www.wongnai.com
