นี่คุณแม่บ้านรู้ไหมว่าแกงเผ็ดฟักกินคู่กับขนมจีนก็อร่อยอยู่นะ ถ้าใส่ปลาช่อนตัวโตลงไปอีกแล้วละก็ บอกได้คำเดียวว่า ฟิน กว่านี้มีอีกไหม ถ้าคุณชอบทานขนมจีนแกงเผ็ดอยู่แล้วรับรองได้เลยว่าจะต้องติดใจ จนต้องขอเบิล หนึ่งไม่พอต้องขอสองอ่ะ รู้งี้จะช้าอยู่ใยรีบเข้าครัวลองทำตามกันดูได้เลยย

ส่วนผสม
ปลาช่อนหั่นชิ้น	250 กรัม
ฟักแก่หั่นชิ้นพอคำ	200 กรัม
น้ำพริกแกงเผ็ดสำเร็จรูป	80 กรัม
หัวกะทิ	1 ถ้วยตวง
หางกะทิ	3 ถ้วยตวง
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ	2 เม็ด
ใบโหระพา	1/2 ถ้วยตวง
มะเขือพวง	50 กรัม
น้ำตาลปี๊บ	2 ช้อนชา
น้ำปลา	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช	3 ช้อนโต๊ะ
ขนมจีน

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดจนหอม ค่อย ๆ เติมหัวกะทิ ½ ถ้วยตวง ลงผัดจนน้ำพริกสุกหอม ใส่หางกะทิ พอเดือด ใส่ปลาช่อนตามด้วยฟักแก่ (ห้ามคน) รอจนปลาสุก

2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ใส่มะเขือพวง พอเดือดอีกครั้งโรยพริกชี้ฟ้า และโหระพา ราดหัวกะทิที่เหลือ ยกลงตักเสิร์ฟคู่กับขนมจีน

 

www.maeban.co.th