ขนมขาไก่เนยสดสูตรมีความกรอบ หอม ติดรสเค็มที่ปลายลิ้น รับประทานคู่ชา, กาแฟ ยิ่งเสริมรสกันเข้าไปใหญ่
ทำรับประทานกันในครอบครัว, ทำแจกในเทศกาลต่างๆ หรือจะทำเป็นอาชีพ รับประกันสูตรนี้ไม่ทำให้ผิดหวังค่ะ
ส่วนผสม
-
แป้งขนมปัง500 กรัม
-
ยีสต์แห้ง15 กรัม
-
น้ำอุ่น250 กรัม
-
เนยสดเค็ม (อุณหภูมิห้อง)220 กรัม
-
น้ำตาลทราย20 กรัม
-
เกลือป่น3 หยิบมือ
วิธีทำ
- ผสมน้ำอุ่น+ยีสต์+น้ำตาล คนให้เข้ากันแล้วพักไว้จนยีสต์ทำปฏิกิริยาเป็นฟองๆ
- จากนั้นใส่ แป้ง, เกลือ และสุดท้ายใส่เนยลงในอ่างผสม
- นวดทุกอย่างให้เข้ากัน จนแป้งมีลักษณะไม่ติดมือ
- ใช้แร็ปปิดภาชนะ แล้วพักไว้ 1 ชั่วโมง ให้ขึ้นฟูเป็น 2-3 เท่า
- เมื่อครบ 1 ชั่วโมง หรือแป้งขึ้นฟูดีแล้ว นำมาแบ่งเป็น 4 ส่วน
- นำทีละส่วนมารีดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 1.5 ซม. ความยาวแล้วแต่ความชอบของแต่ละคนเลยค่ะ
- นำเข้าอบด้วยอุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลมเตา ใช้เวลาอบ 40 นาที
- เช็คดูให้ขนมสุกเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ นำออกจากเตาได้
- นำออกจากเตา พักให้เย็น บรรจุใส่ภาชนะได้เลย
1
2
3
ไม่ต้องนวดจนแป้งขึ้นฟิล์มค่ะ
4
พักในที่ๆอุณหภูมิอุ่นๆ จะทำให้แป้งขึ้นตัวเร็ว เช่นต้มน้ำใส่แก้ว แล้วนำไปใส่ในไมโครเวฟ จากนั้นนำตัวแป้งในอ่างผสมเข้าไปในเวฟด้วยแล้วปิดฝาเวฟ (ไม่ต้องเปิดไฟ)
5
6
โรยแป้งนวล รีดแป้ง แล้วโรยแป้งนวลอีกที โรยบางๆ
7
อย่าลืมวอร์มเตาก่อนนะคะ
8
ต้องคอยเช็คอยู่หน้าเตานะคะ ไม่งั้นบางชิ้นเกรียม บางชิ้นยังสีขาวอยู่ เพราะความร้อนในเตาไม่ทั่วถึง
9
𝙱𝙰𝙱𝚈 𝙼𝙰𝚁𝙳𝚈
แหล่งที่มา www.wongnai.com
