อยากเผยแพร่สูตรขนมไทยค่ะ เลยทำเป็น 2 ภาษา Sweet mango with sticky rice is a famous dessert in Thailand. So I would like to cook my recipes in bilingual, to publish Thai food recipes. I made this dish more modern, with complete elements.
ส่วนผสม
-
Base ฐาน – Sticky rice ข้าวเหนียวเขี้ยวงู250 g
-
Base ฐาน – Coconut milk กะทิ150 g
-
Base ฐาน – Pandan leaves ใบเตย20 leaves
-
Base ฐาน – Sugar น้ำตาล85 g
-
Base ฐาน – Salt เกลือ1/2 tsp
-
Base ฐาน – Food color Green apple สีเขียวอ่อน แอปเปิ้ล1/2 tsp
-
Base ฐาน – ammonium alum สารส้ม1 piece
-
Coconut Jelly วุ้นกะทิ – Coconut mile กะทิ100 g
-
Coconut Jelly วุ้นกะทิ – Salt เกลือ1/4 tsp
-
Coconut Jelly วุ้นกะทิ – Agar-Agar Powder1 tsp
-
Coconut Jelly วุ้นกะทิ – Sugar น้ำตาล1 tbsp
-
Sweet Mango มะม่วงสุก1 piece
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 3 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
- Clean and cut pandan leaves
ตัดใบเตยเป็นท่อนๆ - blend the pandas leaves well with water
ปั่นกับน้ำสะอาด - rinse the sticky rice with the ammonium alum, gently 1 time
ขัดแห้งข้าวเหนียวกับสารส้ม 1 รอบ - Scrub sticky rice with alum in water, 3 times.
ขัดข้าวเหนียวกับสารส้มในน้ำ 3 รอบ - filter panden leaf water in to sticky rice and soak for 3 hours.
กรองน้ำใบเตยเพื่อแช่ข้าวเหนียว 3 ชั่วโมง - Add food color extract a few drops
เติมสีผสมอาหาร - Nice color
สีสวยเลยค่ะ - add pandas leaves into the steam pot
ตัดใบเตยใส่ในน้ำเตรียมนึงข้าว - Steam for 20 minutes
นึ่ง 20 นาที - ฺ boils coconut milk with sugar and salt
ต้มกะทิ น้ำตาล และเกลือ - add sticky rice to coconut milk, mix and soak it for 20 minutes. After that stirred it one more and soak it 20 minutes more
ใส่ข้าวเหนียวลงในน้ำกะทิ คนเบาๆ แช่ไว้ 20 นาที คนอีกครั้ง แช่อีก 20 นาที - Put sticky rice into mold
ตักข้าวเหนียวใส่พิมพ์ - add gelatin powder into a coconut milk and soak it for 10 minutes. After that heat it and add sugar and salt.
Pour the gelatin layer to mold make it above the sticky rice.
ใส่ผงวุ้นลงในกะทิ แช่ไว้ 10 นาที ต้มกับน้ำตาลและเกลือ แล้วใส่ลงในพิมพ์เป็นชั้นที่ 2
- Cut the mango in small slice, adjust to a rose shape. Decorate on top.
ฝานมะม่วงเป็นแว่นบางๆ จัดเป็นรูปกุหลาบ แล้วแต่งด้านบน
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
Norrakamol Homruen
แหล่งที่มา www.wongnai.com
