ไก่ทอดผงกระหรี่ pantip

ไก่ทอดผงกระหรี่ เป็นเมนูของทอดที่ทำง่าย และอร่อย มีความนัวของผงกระหรี่ ความกรอบนอกนุ่มในของเนื้อไก่
ไม่ว่าทำกี่ครั้งก็ไม่เคยทำให้ “ดิสสะพ้อย” เลยทีเดียว

สะโพกไก่ 200 – 300 กรัม
ผงกระหรี่ 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
น้ำมันสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำ

– เทแป้งทอดกรอบลงในภาชนะผสม

 
– ใส่ผงกระหรี่ น้ำมันหอย น้ำตาล ซีอิ้วขาว และน้ำเปล่า ลงไปผสมให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน

 
– นำเนื้อไก่ลงคลุกกับแป้งที่ผสมไว้ ให้เนื้อแป้งอาบทั่วชิ้นไก่ (หากมีเวลาหมักทิ้งไว้สักครึ่งชั่วโมงจะทำให้ส่วนผสมเข้าเนื้อกันได้มากยิ่งขึ้น)
– ตั้งกระทำไฟอ่อน หรือปานกลาง เทน้ำมันสำหรับทอดลงในกระทะ

 
– นำไก่ลงทอดในกระทะจนสุกทั้งสองด้าน

 
– นำไก่มาสับให้เป็นชิ้นพอดีคำ จัดวางลงบนจานรับประทาน