น้ำพริกเผาโฮมเมด homemade nam prik pao/ thai chili paste/thai chili jam ช่วงสถานะการณ์ในปัจจุบัน เรามาทำน้ำพริกเผากันดีกว่าคะสามารถเก็บไว้ทานได้นานเป็นเดือน นำมาทากับขนมปัง หรือใส่ในส่วนผสมในการประกอบอาหารต่างๆก็อร่อย สูตรนี้อร่อยลงตัว ลงมือทำกันเลยนะคะ❤
ส่วนผสม
สำหรับ ครอบครัว
-
พริกแห้ง ถ้าชอบเผ็ดมากเพิ่มเติมได้30 กรัม
-
หอมแดง115 กรัม
-
กระเทียม45 กรัม
-
กุ้งแห้ง85 กรัม
-
น้ำตาลปี๊บ3 ชต.
-
น้ำปลา4 ชต.
-
กะปิ1/2 ชช.
-
เกลือป่น1/2 ชช.
-
น้ำตาลทราย ใครไม่ชอบหวานมากลดในส่วนนี้ลงได้1/2 ถต.
-
น้ำมะขามเปียก3 ชต.
-
น้ำมันพืช3/4 ถต
วิธีทำ
- นำหอมแดงกับกระเที่ยวคั่วจี่บนกระทะจนมีกลิ่นหอมและอ่อนตัวลง พักไว้
- นำกะปิ ย่าง จี่ ปิ้ง บนกระทะเทปล่อน พักไว้
- นำกุ้งแห้งมาทอด พักไว้
- นำพริกมาทอดพักไว้
- นำส่วนของที่เราปั่นนำมาใส่ในโถปั่นรวมกัน จากนั้นทำการั่นส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ถ้าปั่นยากให้ใช้น้ำมันที่เราทอดพริกใส่ลงไปในโถปั่น เพื่อให้โถปั่น ทำงานได้ดีขึ้น
นำส่วนผสมที่เราปั่นแล้ว ใส่ลงในกระทะ ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป
- เปิดเตา พอน้ำตาบปี๊บเริ่มละลาย ให้ปรุงรสด้วย น้ำปลา+เกลือ+น้ำมะขามเปียก+น้ำตาลทราย คนจนส่วนผสมให้เข้ากัน ผัดจนเดือดอีกครั้ง ชิมรสชาติสามารถเพิ่มเติมได้ตามความชอบ จากนั้นเทน้ำมันลงไป ผัดให้เข้ากันอีกรอบ พอเริ่มเดือดพล่าน ทำการปิดไฟ พักให้คลายร้อน พักให้เย็นสนิท
- หรือจะนำน้ำพริกเผาที่เราทำมาทาลงบนขนมปังก็อร่อยคะ🥰❤😊
- ตักใส่ขวด ปิดฝาให้มิดชิด นำเก็บไว้ในตู้เย็น สามารถเก็บไว้ทานเป็นเดือนเลยคะ 😊❤🥰
1
2
3
4
5
6
ชอบเค็มเติมเกลือได้ ชอบรสชาติแบบไหนให่เพิ่มเติมในส่วนนั้นไป เพราะความชอบของแต่ละคนไม่เหมือนกัน
7
8
แหล่งที่มา www.wongnai.com
