เปลือกแคนตาลูปมาทำแกงเลียง อร่อยแบบคาดไม่ถึง
ช่วงนี้แม่พี่ลักษณ์หนีการจู่โจมของเจ้าโควิดมาอยู่กับพี่ลักษณ์ แม่อายุ 85 ปี อาศัยอยู่บ้านสวนชอบปลูกผักกินเอง เวลาทำกับข้าวแม่จะชอบดัดแปลงเมนูผสมปนกันไปเกิดเป็นเมนูใหม่ตลอด แม่พี่ลักษณ์เป็นแม่บ้านเต็มตัว ทำกับข้าวให้ลูก 6 คนมาตั้งแต่สาวจนปัจจุบันอายุ 85 แม่ยังคงทำให้ลูกทุกคนกินอยู่ วันหยุดอุ้มลูกจูงหลานไปกินข้าวบ้านแม่เกือบทุกอาทิตย์
ช่วงนี้แม่มาอยู่บ้านพี่ลักษณ์ น้องสาวให้แคนตาลูปที่สั่งจากสวนของเพื่อนแบบมั่นใจว่าปลอดสารเคมีแน่นอน
แม่ลองเอาเปลือกแคนตาลูปมาทำแกงเลียงครั้งแรก ออกมาอร่อยมาก โดยปอกเปลือกสีเขียวหรือสีเหลืองชั้นนอกออกจะมีเนื้อสีขาวก่อนจะถึงเนื้อชั้นในที่ให้ความหวาน หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ นำมาทดลองทำแกงเลียง
มาดูวัตถุดิบที่พี่ลักษณ์ใช้ทำแกงเลียงวันนี้ค่ะ
เริ่มต้นจากเตรียมกะปิชั้นดีที่ไม่เค็มพี่ลักษณ์ใช้กะปิที่ใช้ทำน้ำปลาหวาน หอมแดง พริกไทยดำ กุ้งแห้ง ตำให้แหลกแบบหยาบ ๆ
หลังจากนั้นมาเตรียมผักค่ะล้างทำความและหั่นชิ้นขนาดตามชอบเลยค่ะ
ฟักทองและบวบปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น เปลือกแคนตาลูปที่ปอกเปลือกชั้นนอกออกแล้วหั่นบาง ๆ
เห็ดออรินจิล้างเร็ว ๆ แล้วหั่นตามชอบ
ใบตำลึงและผักหวานล้างแล้วเด็ด
มาปรุงกันเลยค่ะ
1. เอาน้ำใส่หม้อตั้งไฟพอน้ำเดือด ละลายเครื่องปรุงที่ผสมเตรียมไว้แล้วปล่อยให้เดือด
2. ทะยอยใส่ผัก เอาผักที่สุกยากลงก่อน เริ่มจากบวบ ฟักทอง เปลือกแคนตาลูปและเห็ด ปล่อยให้เดือดและผักเริ่มสุกดี
3. ใส่ผักใบที่เตรียมไว้ปล่อยให้เดือด สามารถปรุงรสเพิ่มได้ตามชอบด้วยเกลือหรือน้ำตาลได้ตามชอบ
ได้แกงเลียงร้อน ๆ จากผักรอบรั้วในบ้านยิ่งดีที่สุด อร่อย ปลอดภัยได้สุขภาพ
พี่ลักษณ์มีทำคลิปและเขียนบทความไว้ที่ Blockdit แกงเลียงอร่อยมาก
แก้ไขข้อความเมื่อ 31 มีนาคม เวลา 22:52 น.
luckyfiftygoody
แหล่งที่มา pantip.com
31 มีนาคม เวลา 22:56 น.
31 มีนาคม เวลา 22:57 น.
1 เมษายน เวลา 00:01 น.
1 เมษายน เวลา 00:28 น.
1 เมษายน เวลา 07:08 น.
2 เมษายน เวลา 20:34 น.
2 เมษายน เวลา 22:19 น.
1 เมษายน เวลา 08:11 น.
1 เมษายน เวลา 11:37 น.
1 เมษายน เวลา 13:03 น.
2 เมษายน เวลา 22:19 น.
ของแพง อย่าให้เหลือทิ้ง ^_^
1 เมษายน เวลา 14:24 น.
2 เมษายน เวลา 22:20 น.
1 เมษายน เวลา 18:26 น.
2 เมษายน เวลา 22:21 น.
1 เมษายน เวลา 22:42 น.
2 เมษายน เวลา 22:21 น.
2 เมษายน เวลา 06:25 น.
2 เมษายน เวลา 22:20 น.
3 เมษายน เวลา 08:08 น.
11 เมษายน เวลา 13:41 น.
3 เมษายน เวลา 22:41 น.
11 เมษายน เวลา 13:41 น.
5 เมษายน เวลา 09:22 น.
11 เมษายน เวลา 13:47 น.
6 เมษายน เวลา 13:45 น.
11 เมษายน เวลา 13:48 น.
6 เมษายน เวลา 14:29 น.
6 เมษายน เวลา 21:28 น.