อร่อยนัวร์ ไปกับเมนูไทยสุดแซ่บ อย่าง ส้มตำปลาดุกฟู โขลกมะละกอ แคร์รอต และมะเขือ พอให้เข้ากัน ปรุงรสแบบไทยๆ เสิร์ฟพร้อมปลาดุกฟู กรุบกรอบ แค่กินคำแรกก็รู้สึกว่าอร่อยเด็ดแล้วจ้า

ส่วนผสม
เนื้อปลาดุกย่างสับละเอียด	100 กรัม
มะละกอสับ	1 ถ้วยตวง
แคร์รอตขูดเส้น	1/4 ถ้วยตวง
มะเขือเปราะสีม่วงหั่นชิ้น	1 ลูก
มะเขือเปราะสีเหลืองหั่นชิ้น	1 ลูก
ถั่วฝักยาวหั่นท่อน	1 ฝัก
น้ำมะนาว	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ ปลา	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวน	7-10 เม็ด
กระเทียมกลีบเล็ก	5 กลีบ
น้ำตาลปี๊บ	2 1/2 ช้อนชา
มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้น	1 ลูก
กุ้งแห้ง	1 ช้อนโต๊ะ

เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนจัด ใส่เนื้อปลาดุกลงทอดจนฟูเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

2. โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูพอหยาบ

3. ใส่ถั่วฝักยาวโขลกพอแตก ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ โขลกพอเข้ากัน

4. ใส่มะเขือเทศสีดา มะเขือเปราะทั้ง 2 สี มะละกอ และแคร์รอต โขลกพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ

5. วางปลาดุกฟูบนส้มตำ โรยกุ้งแห้ง เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th